Rosso Toscana IGT - Siepi - Marchesi Mazzei 1999

Siepi Toscana IGT est le vin emblématique du domaine Castello di Fonterutoli, élaboré par la famille Mazzei dans un terroir particulièrement adapté de Castellina in Chianti. Né de l’idée d’associer le Merlot au Sangiovese, il repose sur une proportion équilibrée des deux cépages. Les vignobles se situent à environ 260 mètres d’altitude, sur des sols principalement constitués d’alberese, exposés sud-sud-ouest. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée.

Après la macération, le vin vieillit pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne français, dont une part importante de bois neuf, avant de poursuivre son affinage en cuves de ciment. En bouche et au nez, il révèle une structure ample, soutenue par la fraîcheur et la complexité, avec des notes de sureau, de prune, de petits fruits, de bois de santal et de tabac. La finale est longue et précise. Il accompagne les plats riches et structurés, les préparations en sauce brune, le gibier et les fromages bleus. Le premier millésime date de 1992 et son potentiel de garde dépasse vingt ans.