Fonterutoli Chianti Classico Gallo Nero DOCG - Marchesi Mazzei 2023

Le "Fonterutoli Chianti Classico Gallo Nero DOCG" représente l'une des excellences du panorama œnologique italien, produit par la renommée cave Marchesi Mazzei, une famille aux racines profondes dans l'histoire du vin toscan qui remontent au XIe siècle. Située au cœur du Chianti Classico, la propriété de Fonterutoli est connue pour ses terrains particulièrement propices à la culture de la vigne, grâce à un microclimat idéal et des sols variant du calcaire à l'argileux.

La composition de ce Chianti Classico repose principalement sur des raisins Sangiovese, accompagnés d’un petit pourcentage d'autres variétés locales, qui contribuent à créer un assemblage harmonieux et complexe. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main, ce qui garantit une qualité maximale du fruit. La fermentation se déroule dans des cuves en acier avec des températures contrôlées, suivie d'une période de maturation dans des barriques de chêne pendant au moins un an, ce qui confère au vin une structure robuste mais équilibrée.

Visuellement, le Fonterutoli Chianti Classico se caractérise par une couleur rouge rubis intense, alors qu'au nez se dégagent des arômes vifs de fruits rouges, des notes florales de violettes et des nuances d'épices et de tabac dues au vieillissement en bois. En bouche, le vin surprend par son élégance et son équilibre, avec des tanins soyeux et une fraîcheur persistante qui invite à prendre une seconde gorgée. La finale est longue et aromatique, avec un arrière-goût qui rappelle la cerise et le chocolat noir.

Ce vin s'accorde à merveille avec les plats de la cuisine toscane traditionnelle, tels que la bistecca alla fiorentina, les plats à base de cèpes et les fromages affinés. Le Fonterutoli Chianti Classico Gallo Nero DOCG est un vin qui peut être apprécié immédiatement, mais qui offre également un excellent potentiel de vieillissement.