Royal Cognac de Grande Champagne AOC - 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 50 cl · 60.0% vol · Notes de fruits secs, vanille, fleurs blanches
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Notes de fruits secs, vanille, fleurs blanches |
 Ingrédients |
Raisin blanc, principalement Ugni Blanc |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
60.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 4 ans en fûts de chêne |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
À température ambiante, seul ou avec glace |
En bouche, la gorgée est enveloppante mais équilibrée, chaude et soyeuse, avec une agréable sapidité qui maintient la vivacité de la dégustation. Les notes de noisette torréfiée et de fruits secs s'entremêlent à une légère touche d'agrumes, tandis que la finale reste longue et nette. Il se prête à être dégusté pur dans un verre en tulipe ; quelques minutes d'aération l'assouplissent et révèlent des nuances plus douces. Excellent en digestif après le repas, il se marie bien avec le chocolat noir, la pâtisserie sèche et les fromages affinés.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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