Royal Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Astcucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 70 cl · 60.0% vol · Notes de fruits secs, vanille, fleurs blanches
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Notes de fruits secs, vanille, fleurs blanches |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
60.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 4 ans en fûts de chêne |
 Méthode de distillation |
Double distillation en alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
Température ambiante, seul ou avec de l'eau |
En bouche, il confirme un profil linéaire et mesuré : le palais est souple, harmonieux, avec une belle profondeur et une persistance qui laisse une trace d'épices douces et de cacao amer en finale. Il est idéal à déguster pur à température ambiante, dans un verre qui concentre les arômes, et s'accorde bien avec des desserts à base de noix ou de chocolat, des fromages affinés et des moments de méditation en soirée. Un cognac qui mise sur la classe plus que sur la puissance, adapté à ceux qui apprécient la pureté du distillat et l'élégance de la Grande Champagne.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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