Saint-Romain Blanc Combe Bazin - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

Format: 75 cl

-14%
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Informations techniques
Producteur Clos Du Moulin Aux Moines
Nom Saint-Romain Blanc
Variété Chardonnay
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de fruits blancs, fleurs, minéralité
Méthode de vinification Fermentation en acier et bois
Région Bourgogne
Zone de production Saint-Romain
Pays France
Taper Vin blanc
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Fûts de chêne français
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, fromages frais

Découvrez la finesse et l'élégance du Saint-Romain Blanc Combe Bazin produit par le renommé domaine Clos du Moulin Aux Moines. Ce vin blanc, provenant du cœur de la Bourgogne en France, est une expression pure du terroir de Saint-Romain. Les vignes poussent sur des pentes calcaires qui confèrent au vin une complexité minérale distinctive.

Le Saint-Romain Blanc Combe Bazin se distingue par sa couleur jaune paille brillante et par ses arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, avec une légère touche de vanille et de noisette dérivée de l'élevage en barrique. En bouche, le vin est vif et frais, avec une acidité bien équilibrée qui le rend extrêmement agréable à boire jeune, mais également capable d'évoluer élégamment avec quelques années de bouteille.

Parfaitement accompagné de plats de poisson délicats, de crustacés, ou servi en apéritif, ce vin représente un excellent choix pour ceux qui recherchent la qualité et le raffinement d'un blanc bourguignon. Servir frais pour en exalter toutes les nuances.

Le domaine

Clos du Moulin aux Moines – Domaine en Borgogna (Côte de Beaune)

Découvrez l'histoire et les vins de Clos du Moulin aux Moines.

Domaine bourguignon situé entre Auxey-Duresses et Meursault, réputé pour son monopole historique « Clos du Moulin aux Moines » et pour la pratique de la viticulture biologique et biodynamique.
Région: Borgogna (Côte de Beaune)
Pays: Francia
Fondation: 962
Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté
Vignoble historique et monopole 'Clos du Moulin aux Moines' reconnu dans le paysage de la Côte de Beaune Viticulture biologique et biodynamique pratiquée sur l'ensemble du vignoble depuis 2008. Parcelles et cuvées, tant blanches que rouges, avec quelques étiquettes expérimentales à faible teneur en sulfites. Présence d'autres monopoles au sein de la propriété Travaux traditionnels à la vigne et une approche minimaliste en cave.
Histoire du domaine
Le site est une ancienne propriété viticole, mentionnée dès le Moyen Âge: le Clos del Moulin aux Moines est associé aux moines de l'abbaye de Cluny et, par la suite, à sa dépendance auprès de l'abbaye de Cîteaux. Au fil des siècles, la propriété a changé plusieurs fois de mains; la famille Andrieu est indiquée comme propriétaire contrôlant depuis son acquisition en 2008, période durant laquelle le domaine a été restructuré et relancé.
Philosophie de production
La propriété privilégie une approche à faible intervention pour mettre en valeur le caractère du terroir: culture biologique et biodynamique appliquée à l'ensemble du vignoble, vendanges manuelles, usage limité de techniques œnologiques et quelques expérimentations de vinification à faible teneur en sulfites pour les cuvées alternatives.
Terroir et vignobles
Situé sur la Côte de Beaune, entre les communes d'Auxey-Duresses et de Meursault, le monopole emblématique est un clos protégé par un mur de pierre aux sols d'argile rouge et de calcaire, exposé en position basse et arrosé par un ruisseau local. Parmi les autres climats du domaine figurent des parcelles à Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain et Corpeau.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An