Le Salice Salentino Rosso DOC "Faneros" de Torrevento est une expression emblématique des vins rouges du Salento, une sous-région des Pouilles réputée pour la production de vins intenses et structurés caractérisés par une grande richesse aromatique. Le nom « Faneros » attire l'attention sur la visibilité et la découverte des qualités uniques des vins produits dans cette région, où le climat méditerranéen chaud, les sols argileux et la brise marine créent des conditions idéales pour une viticulture de haute qualité.

Ce vin est typiquement un assemblage de Negroamaro, cépage prédominant qui donne structure et profondeur, et de Malvasia Nera, qui apporte élégance et notes aromatiques. La cave Torrevento, située près du suggestif Castel del Monte dans le parc national de l'Alta Murgia, utilise son expérience et sa passion pour valoriser les vignes indigènes des Pouilles, en combinant des méthodes traditionnelles et innovantes pour produire des vins qui reflètent l'essence du territoire.

La vinification du "Faneros" Salice Salentino Rosso DOC implique une fermentation à température contrôlée, pour préserver les arômes variétaux et garantir un bon équilibre entre structure et buvabilité. S'ensuit un affinage sous acier ou sous bois, selon les millésimes, pour arrondir le vin et intégrer la complexité sans dominer le fruit.

Visuellement, "Faneros" a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des accents d'épices, d'herbes méditerranéennes et une légère touche vanillée résultant du raffinement.

En bouche, le vin est chaleureux et enveloppant, avec une structure solide soutenue par des tanins souples et une bonne acidité qui rehausse sa fraîcheur. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent aux notes épicées et balsamiques, conduisant à une finale longue et persistante, qui laisse une agréable sensation de chaleur et de plénitude.

Idéal en combinaison avec des plats robustes de la cuisine méditerranéenne, des viandes rouges grillées, des plats de gibier et des fromages affinés, le Salice Salentino Rosso DOC "Faneros" de Torrevento est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin qui allie intensité, complexité et expression profonde du terroir du Salento. .