Sangiovese IGT - Di Majo Norante 2021

Le Sangiovese IGT de Di Majo Norante est un vin qui célèbre l'un des cépages les plus représentatifs et les plus répandus d'Italie, interprété avec maestria sur les terres du Molise par une cave qui a fait de la qualité et de l'innovation ses points forts. Di Majo Norante, situé dans la partie nord du Molise, à proximité du domaine historique de Campomarino, a une longue tradition dans la culture de la vigne et dans la production de vins qui expriment fidèlement le territoire et sa riche variété variétale.

Sangiovese IGT utilise des raisins Sangiovese, cultivés dans des vignobles bénéficiant d'un climat particulièrement favorable, avec des hivers doux et des étés chauds et venteux, idéal pour ce cépage qui nécessite une maturation complète pour exprimer tout son potentiel. Di Majo Norante suit une philosophie de respect de la nature et de l'environnement, appliquant des pratiques de viticulture durable pour préserver l'intégrité du sol et de la plante.

La vinification du Sangiovese IGT implique l'utilisation de techniques modernes, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux et assurer un bon équilibre entre structure et acidité. Le vin vieillit ensuite brièvement en acier, pour conserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit, avant d'être mis en bouteille.

Visuellement, le vin présente une robe rouge rubis brillante, avec des reflets violets qui soulignent sa jeunesse. Au nez, il offre un profil aromatique intense et invitant, avec des notes de cerises, de prunes et un léger piquant, enrichi de notes florales et végétales qui reflètent la typicité du Sangiovese.

En bouche, le Sangiovese IGT de Di Majo Norante est doux et harmonieux, avec des tanins bien intégrés qui donnent de la structure sans l'alourdir. L'acidité est vive et bien équilibrée, soutenant les saveurs de fruits rouges frais et offrant une boisson agréable et rafraîchissante. La finale est nette et persistante, avec un retour de notes fruitées et une légère veine minérale.

Idéal pour accompagner une large gamme de plats, des entrées légères aux entrées à base de pâtes et de riz, en passant par les viandes blanches et les fromages frais, le Sangiovese IGT de Di Majo Norante est un vin polyvalent et accessible, qui allie la tradition viticole italienne à une cuisine contemporaine. approche, représentant un excellent choix pour ceux qui souhaitent explorer les nuances de l'un des cépages les plus appréciés d'Italie.