Sangiovese DOC Smeriglio - Baracchi

Baracchi

Sangiovese 100% · DOC Cortona Sangiovese · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Baracchi
Nom DOC Cortona Sangiovese
Variété Sangiovese 100%
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Cerise, violette, épices, notes balsamiques, fruits rouges
Méthode de vinification Macération 25 jours; fermentation en acier inox
Région Cortona (Toscane)
Zone de production Vignobles en DOC Cortona
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 12 mois en barrique; 3 mois en bouteille
Type de fût Petites barriques en chêne français
Couleur Rouge rubis profond
Température de service 16 °C
Consommation recommandée Con carni rosse, salumi e pasta al ragù
Accompagnement Viandes rouges, charcuterie, pâtes au ragoût
Le Sangiovese DOC Smeriglio de Baracchi est un vin rouge qui propose un portrait honnête du cépage Sangiovese, exprimé avec sobriété et netteté. De couleur rubis lumineux, il révèle au nez des notes délicates de cerise et de petits fruits rouges, des nuances florales et une légère touche d'épices. En bouche il confirme une bonne acidité typique du cépage, des tanins assouplis et une structure élancée favorisant la buvabilité; la finale est franche et d'une persistance agréable sans excès.

Il convient à de nombreux accords quotidiens: pâtes aux sauces tomate, viandes blanches et rouges légères, pizza et fromages à pâte semi-dure. Servir frais de cave, autour de 16–18 °C, éventuellement avec une brève aération pour développer les arômes. Adapté à une consommation à moyen terme, il conserve sa fraîcheur s'il est gardé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Idéal pour qui recherche un Sangiovese direct, sincère et adapté à la table de tous les jours.
Le domaine

Baracchi Winery – Domaine en Toscane (Cortona, province d'Arezzo)

Découvrez l'histoire et les vins de Baracchi Winery.

Domaine viticole à Cortona (Valdichiana) produisant du vin depuis 5 générations (depuis 1860). Environ 30 ha de vignobles répartis sur quatre sites ; associe production de vins et activités d'accueil.
Région: Toscane (Cortona, province d'Arezzo)
Pays: Italie
Histoire du domaine
Histoire familiale : la famille Baracchi cultive la vigne depuis 1860 ; l'exploitation a évolué jusqu'à environ 30 ha sur le territoire de Cortona.
Philosophie de production
Philosophie fondée sur le soin, la dévotion et le dynamisme : recherche d'authenticité et de qualité de la vigne à la cave, protection de l'écosystème et de la biodiversité, alliant tradition et innovation (collaboration avec l’œnologue Riccardo Cotarella).
Terroir et vignobles
Localisation : Cegliolo, Cortona (Valdichiana) — vignobles (≈30 ha) répartis sur quatre sites, tous situés dans la DOC Cortona.