Sangiovese Romagna Superiore Sigismondo DOC - Terre dei Malatesta

D'une agréable immédiateté, ce Sangiovese exprime un caractère franc et bien défini : fruits rouges mûrs, cerise et prune noire, avec une pointe d'herbacées et de poivre qui lui apporte de la longueur. La texture est élancée mais affirmée, soutenue par une acidité vive qui apporte fraîcheur et droiture, tandis que les tanins se montrent polis mais présents, conférant de la structure sans alourdir. Au verre émergent aussi de légères sensations de sous-bois et une note balsamique discrète qui encadre le fruit, augmentant la complexité. La couleur est rubis moyen avec des reflets lumineux.

La bouche est fluide, équilibrée, avec une agréable persistance rappelant les fruits et de légères épices ; il se prête tant aux repas quotidiens qu'aux plats plus savoureux. Buveable dès maintenant, il conserve toutefois une bonne capacité à accompagner des plats structurés sans les dominer. Excellent avec des pâtes au ragù, viandes grillées, charcuteries et fromages affinés ; conseillé de le servir autour de 16–18 °C pour en apprécier la tension et la profondeur. Une proposition concrète et immédiate qui interprète le Sangiovese avec mesure et plaisir.