Sauvignon Carso DOC - Castelvecchio 2023

Castelvecchio

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Format: 75 cl

-11%

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Informations techniques

Producteur	Castelvecchio
Nom	Sauvignon Carso DOC
Variété	Sauvignon Blanc
Vintage	2023
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes herbacées, fruits tropicaux, nuances minérales
Méthode de vinification	Fermentation en acier à température contrôlée
Région	Friuli Venezia Giulia
Zone de production	Carso
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Affinage sur lies en acier pendant quelques mois
Type de fût	Acier
Couleur	Blanc
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 2-3 ans
Accompagnement	Poisson, entrées, fromages frais

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Descrizione

Le Sauvignon Carso DOC de Castelvecchio est un vin blanc qui encapsule l'essence minérale et venteuse du terroir du Carso. De couleur jaune paille aux reflets verdoyants, ce Sauvignon offre un bouquet complexe et intensément aromatique. Les arômes de fruits mûrs comme le melon et le fruit de la passion se mêlent à des notes de poivron vert et une touche caractéristique d'herbe coupée, typique du cépage Sauvignon.

Au palais, le vin montre une fraîcheur extraordinaire et une acidité vibrante, équilibrée par un corps moyen qui prolonge le plaisir gustatif. Les sensations olfactives de fruits et de végétaux frais se confirment, laissant place à une longue et agréable persistance aromatique qui se termine par des notes minérales élégantes.

Produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés manuellement, le Sauvignon Carso DOC de Castelvecchio est idéal pour accompagner des plats de poisson, des fruits de mer et la cuisine végétarienne, révélant à chaque fois sa capacité à surprendre et à s'adapter à différentes expériences culinaires. Un vin qui représente dignement le caractère typique et l'unicité de son terroir.

Le domaine

Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio).

Domaine viticole et agritourisme à San Casciano Val di Pesa (Chianti Colli Fiorentini) qui produit des vins biologiques, des vins DOCG/IGT et de l'huile d'olive vierge extra, et propose la vente directe ainsi que des dégustations.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Sangiovese, Merlot, Trebbiano Toscano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Canaiolo, Colorino

Production dans le Chianti Colli Fiorentini DOCG Domaine proposant des activités d'agritourisme, des visites et des dégustations. Exploitation biologique certifiée Vaste sélection d'étiquettes Vignobles sur environ 30 ha

Voir tous les vins de Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) Le domaine Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio)

Histoire du domaine

Selon le site officiel, le domaine est dirigé par la famille Rocchi; la page indique qu'un membre de la famille a commencé à s'occuper de l'exploitation dès le début des années 1990 et qu'en 1998 une collection d'étiquettes a été créée. Le site mentionne également un plan de renouvellement des vignobles lancé vers le milieu des années 1990 et l'ouverture au public avec des activités d'agritourisme et des visites de la cave.

Philosophie de production

Le domaine cherche à communiquer le « message » de chaque vin, en alliant tradition et innovation à la vigne et à la cave; il travaille selon des pratiques biologiques certifiées et favorise des expériences directes de dégustation ainsi que l'accueil agritouristique.

Terroir et vignobles

Lieu-dit San Pancrazio, commune de San Casciano Val di Pesa. Les vignobles sont situés dans la zone de production du Chianti Colli Fiorentini, sur des sols d'origine pliocène, constitués d'alberese et d'arenarie, typiques des collines florentines.