Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan 2024

Name: Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan
Brand: St. Michael Eppan
SKU: GIU-2202
Price: 21.02 EUR
Availability: InStock

St. Michael Eppan

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Sauvignon · Alto Adige DOC · 75 cl · 2024

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Informations techniques

Producteur	St. Michael Eppan
Nom	Alto Adige DOC
Variété	Sauvignon
Vintage	2024
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Ananas, sureau, groseille à maquereau, miel
Méthode de vinification	Fermentation et élevage sur lies en cuve inox
Région	Alto Adige
Zone de production	Eppan Berg et environs de St. Michael (450–650 m)
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Potentiel 4-5 ans
Type de fût	Cuve inox
Couleur	Jaune paille brillant, reflets verdâtres
Température de service	8-10 °C
Consommation recommandée	À consommer dans 4-5 ans
Accompagnement	Asperges; plats asiatiques légers; sushi; risotto

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Descrizione

Le Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC de St. Michael Eppan est un vin blanc qui se présente avec clarté et caractère, expression du cépage Sauvignon cultivé en Alto Adige. Au nez, il dévoile des notes herbacées et de fruits à chair blanche, avec des nuances florales et une minéralité discrète; en bouche il apparaît frais, avec une bonne acidité et une finale sapide qui invite à reprendre une gorgée. C'est un vin au profil franc et mesuré, adapté à ceux qui recherchent un Sauvignon vif mais peu envahissant.

Il accompagne bien les plats de poisson, les crustacés et les salades, ainsi que les fromages frais et les préparations légères aux herbes. Servir à une température fraîche, dans des verres larges pour valoriser les arômes. Il est indiqué pour une consommation relativement immédiate, mais peut aussi accompagner des occasions informelles où l'on souhaite un blanc de qualité sans complications excessives. Convient également en apéritif et avec des plats régionaux. Conserver au frais et à l'abri de la lumière.

Le domaine

St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) – Domaine en Trentin‑Haut‑Adige / Haut‑Adige (Tyrol du Sud) — Appiano (Eppan)

Découvrez l'histoire et les vins de St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina).

Cave coopérative fondée en 1907 à Appiano (Eppan) ; environ 320 sociétaires et environ 390 ha de vignobles. Réputée pour la gamme de prestige « Sanct Valentin », incluant le Pinot Grigio Sanct Valentin. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Région: Trentin‑Haut‑Adige / Haut‑Adige (Tyrol du Sud) — Appiano (Eppan)

Pays: Italie

Fondation: 1907

Cépages: Sauvignon, Pinot Bianco (Weissburgunder), Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot

Cave coopérative historique fondée en 1907; vaste réseau de sociétaires fournisseurs. Environ 390 hectares de vignoble répartis sur le territoire d'Appiano/Eppan. Réputée pour le Sauvignon et pour les lignes d'excellence Appius et TWC. Primée au niveau national.

Voir tous les vins de St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) Le domaine St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina)

Histoire du domaine

Fondée en 1907 en tant que coopérative de vignerons ; la gamme de prestige « Sanct Valentin » (dont le Pinot Grigio Sanct Valentin) a été lancée en 1986. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Philosophie de production

Sélection rigoureuse des meilleures grappes des parcelles du domaine, mise en valeur du terroir et vinifications visant à révéler minéralité, finesse aromatique et potentiel de garde (la gamme Sanct Valentin est suivie par le winemaker Jakob Gasser). ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/our-wines/sanct-valentin/pinot-grigio-sanct-valentin/))

Terroir et vignobles

Commune d'Appiano (Oltradige) sur la route des vins du Tyrol du Sud ; parcelles situées entre ~400–900 m d'altitude (pour le Pinot Grigio Sanct Valentin sélection de vignobles ~420–600 m), sols graveleux calcaires, expositions SE/SO. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Récompenses

Parmi les distinctions récentes: élue «Cave coopérative de l'année» par Gambero Rosso.