Savigny Les Beaune - Les Montchenevoy - Patrick Javillier

Patrick Javillier

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Format: 75 cl

-19%

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Informations techniques

Producteur	Patrick Javillier
Nom	Savigny-lès-Beaune
Variété	Pinot Noir
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération traditionnelle
Région	Bourgogne
Zone de production	Côte de Beaune
Pays	France
Taper	Rouge
Vieillissement	12-18 mois
Type de fût	Fûts de chêne français
Couleur	Rouge rubis
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 8-10 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Savigny Les Beaune "Les Montchenevoy" produit par Patrick Javillier est une excellence de la Bourgogne, région viticole française renommée. Ce vin rouge se distingue par sa complexité élégante et la raffinée expression du terroir. Produit à partir des raisins de Pinot Noir, célèbres pour leur capacité à transmettre subtilité et profondeur, le "Les Montchenevoy" offre un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une touche de terre humide rappelant les caractéristiques du sol calcaire de Savigny-lès-Beaune.

En bouche, il se révèle bien structuré, avec des tanins doux mais présents qui promettent un excellent vieillissement. La persistance gustative est remarquable, laissant des traces de cerise, de fraise et une légère veine minérale en finale.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés, "Les Montchenevoy" de Patrick Javillier est un vin qui enchante par son élégance et sa profondeur, représentant magnifiquement la tradition et la qualité de la vinification bourguignonne.

Le domaine

Domaine Patrick Javillier – Domaine en Borgogna (Côte de Beaune)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Patrick Javillier.

Domaine viticole familial situé à Meursault (Bourgogne), s'étendant sur environ 11 ha de la Côte de Beaune, connu pour ses vins blancs à base de Chardonnay et pour une production axée sur l'expression du terroir.

Région: Borgogna (Côte de Beaune)

Pays: Francia

Fondation: 1945

Cépages: Chardonnay, Pinot Noir

Située à Meursault, au cœur de la production des grands vins blancs de Bourgogne Vignobles répartis sur plusieurs communes de la Côte de Beaune Surface du domaine indiquée: environ 11 hectares. Forte spécialisation en Chardonnay avec des élevages prolongés et l'utilisation de fûts pour les vins blancs. Domaine familial à la troisième génération

Voir tous les vins de Domaine Patrick Javillier Le domaine Domaine Patrick Javillier

Histoire du domaine

Les premières parcelles familiales ont été réorganisées par Raymond Javillier à son retour de la guerre; l'activité familiale s'est ensuite développée avec son fils Patrick, qui a pris les rênes dans les années 70. Au fil des ans, le domaine a étendu ses vignes et aujourd'hui la direction implique la troisième génération, avec Marion et Pierre-Emmanuel, actifs respectivement en vinification, commercialisation et gestion du vignoble.

Philosophie de production

Approche axée sur le respect du terroir et une viticulture raisonnée. En cave, la philosophie est d'intervention modérée: utilisation de levures indigènes, vinifications attentives et élevages séparés par parcelle, avec de longs élevages sur lies pour les blancs et un usage mesuré du bois.

Terroir et vignobles

Le domaine est situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Les parcelles se trouvent sur plusieurs communes et climats de la région, notamment Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, avec des bouteilles comprenant des appellations de niveau village, premier cru et des références à des Grands Crus.