Schioppettino Collio IGT - La Ponca 2020

Le Schioppettino Collio IGT de La Ponca se présente avec un caractère franc et vertical : il affiche une robe rubis aux reflets violacés et un bouquet qui mêle fruits rouges mûrs à des nuances épicées et florales, où le poivre noir cohabite avec des notes de violette et de petits fruits des bois. La bouche est vive, soutenue par une acidité fraîche et des tanins bien dessinés mais jamais agressifs ; la trame est sapide, de corps moyen, avec une persistance rappelant les épices et une légère note minérale typique du Collio.

Facile à boire mais structuré, il est idéal pour accompagner viandes rôties, préparations à base de champignons, charcuteries savoureuses et fromages à affinage moyen ; il se prête aussi aux plats de la cuisine régionale rustique. Servir autour de 16–18 °C, en ouvrant la bouteille un peu à l'avance si l'on souhaite adoucir les aspérités initiales. Un vin de tous les jours mais avec de la personnalité, capable d'offrir un plaisir immédiat et quelques surprises à chaque gorgée.