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Sebino Rosso IGT - Maurizio Zanella 2021 - Ca' Del Bosco

Ca' Del Bosco
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Cabernet Sauvignon 50%; Merlot 25%; Cabernet Franc 25%. · Sebino Rosso I.G.T. · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Ca' Del Bosco
Nom Sebino Rosso I.G.T.
Variété Cabernet Sauvignon 50%; Merlot 25%; Cabernet Franc 25%.
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, notes végétales et balsamiques, épices douces.
Méthode de vinification Vinification séparée; macération ~20 jours; soutirage par gravité.
Région Lombardie
Zone de production Franciacorta (Erbusco, Cazzago San Martino, Passirano)
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 12 mois en bois; élevage en bouteille 1 an 9 mois.
Type de fût Petites barriques de chêne; 70% neuves.
Couleur Rouge rubis foncé, impénétrable.
Température de service 16-18 °C
Consommation recommandée À boire maintenant ou conserver pendant des décennies.
Accompagnement Viandes rouges; filet de bœuf au poivre vert.

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Sebino Rosso IGT 2021 de Ca' Del Bosco, suivi par Maurizio Zanella, présente un profil immédiat et net. De couleur rubis avec des reflets violacés, il s'ouvre au nez sur des sensations de fruits rouges mûrs, des notes balsamiques et une légère épice qui ne couvre pas la fraîcheur générale. En bouche il est équilibré, avec des tannins compacts et une trame acidulée qui soutient la dégustation; la finale est persistante mais réservée, invitant à la gorgée suivante sans excès. La structure permet une consommation plaisante en diverses occasions sans exiger des accords complexes.

Il se marie naturellement avec des plats de viande blanche et rouge, des fromages à affinage moyen et des préparations savoureuses à base de champignons ou de sauces rustiques; il convient aussi à un service convivial en plein air. Nous conseillons de le verser dans un verre à large calice pour valoriser les arômes et de le servir autour de 16–18 °C. Idéal pour ceux qui cherchent un rouge de corps modéré mais de caractère, adapté tant aux repas informels qu'aux moments de dégustation plus attentifs.
Le domaine

Ca' del Bosco – Domaine en Lombardia (Franciacorta)

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Bosco.

Domaine vitivinicole de Franciacorta (Lombardie) reconnu pour ses Franciacorta méthode classique ; il allie attention au terroir, technologies de cave et un fort engagement culturel et artistique.
Région: Lombardia (Franciacorta)
Pays: Italia
Fondation: 1968
Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Cabernet Franc, Erbamat
Superficie des vignobles déclarée: 273,5 ha. Viticulture biologique certifiée. Producteur de référence pour les Franciacorta: des gammes comprenant la Cuvée Prestige, la Vintage Collection et la réserve Annamaria Clementi. Approche définie « Ca' del Bosco Method » qui allie le soin artisanal et l'innovation technologique. Engagement culturel: projets artistiques et le Ca’ del Bosco Sculpture Award.
Voir tous les vins de Ca' del Bosco Le domaine Ca' del Bosco
Histoire du domaine
La famille Zanella transforme une petite ferme dans les collines d'Erbusco en un projet viticole développé entre plantations de vignes en haute densité et innovations à la cave. Les premiers vignobles ont été plantés à la fin des années soixante; la production commerciale démarre au début des années soixante-dix avec les premières étiquettes de Franciacorta et de Curtefranca. Au fil des décennies, l'entreprise a étendu ses vignobles, introduit de nouvelles techniques de vinification et affirmé des vins emblématiques comme les Cuvée Annamaria Clementi et les versions réserve.
Philosophie de production
La cave affirme une approche plaçant l'écoute de la nature au centre, en conciliant tradition et innovation. Cela se traduit par des pratiques visant à mettre en valeur le terroir, par des investissements technologiques visant à préserver la qualité du raisin et par des initiatives culturelles qui rapprochent le vin et l'art. Depuis 2014, l'adoption de la viticulture biologique certifiée sur une partie du domaine est indiquée.
Terroir et vignobles
Erbusco, Franciacorta, région de Lombardie, Italie. Vignobles répartis sur de nombreuses parcelles et crus au sein de l'aire de production de Franciacorta.

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