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Sebino Rosso IGT - Maurizio Zanella - Cofanetto Caveau - Ca' Del Bosco

Ca' Del Bosco
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Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25% · Sebino Rosso I.G.T. · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Ca' Del Bosco
Nom Sebino Rosso I.G.T.
Variété Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits noirs, prune, cèdre, vanille, cacao, tabac
Méthode de vinification Vinification séparée; 21 jours fermentation; pigeages; malo
Région Lombardie
Zone de production Franciacorta (Erbusco, Cazzago San Martino, Passirano)
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Élevage en bois env. 1 an 9 mois
Type de fût Petites fûts de chêne (70% neufs)
Couleur Rouge rubis
Température de service 16-18 °C
Accompagnement Viandes braisées, gibier, champignons, fromages affinés

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Le Sebino Rosso IGT proposé par Ca' Del Bosco et signé Maurizio Zanella est présenté dans le Cofanetto Caveau, pensé comme un cadeau soigné ou une bouteille à partager. À l'œil, il affiche une robe rubis d'intensité moyenne; au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d'épices douces et une légère touche herbacée qui maintient l'équilibre. En bouche, il est harmonieux, de corps moyen, avec des tanins souples et une acidité mesurée qui soutient la dégustation sans la dominer.

Il convient aux tables informelles et aux plats de caractère sans excès de structure : il s'accorde avec des charcuteries, des viandes blanches ou rouges préparées simplement et des fromages à pâte demi-dure. Le Cofanetto Caveau met en valeur son aptitude au cadeau en offrant une présentation élégante. Servir autour de 16–18 °C et conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.
Le domaine

Ca' del Bosco – Domaine en Lombardia (Franciacorta)

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Bosco.

Domaine vitivinicole de Franciacorta (Lombardie) reconnu pour ses Franciacorta méthode classique ; il allie attention au terroir, technologies de cave et un fort engagement culturel et artistique.
Région: Lombardia (Franciacorta)
Pays: Italia
Fondation: 1968
Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Cabernet Franc, Erbamat
Superficie des vignobles déclarée: 273,5 ha. Viticulture biologique certifiée. Producteur de référence pour les Franciacorta: des gammes comprenant la Cuvée Prestige, la Vintage Collection et la réserve Annamaria Clementi. Approche définie « Ca' del Bosco Method » qui allie le soin artisanal et l'innovation technologique. Engagement culturel: projets artistiques et le Ca’ del Bosco Sculpture Award.
Voir tous les vins de Ca' del Bosco Le domaine Ca' del Bosco
Histoire du domaine
La famille Zanella transforme une petite ferme dans les collines d'Erbusco en un projet viticole développé entre plantations de vignes en haute densité et innovations à la cave. Les premiers vignobles ont été plantés à la fin des années soixante; la production commerciale démarre au début des années soixante-dix avec les premières étiquettes de Franciacorta et de Curtefranca. Au fil des décennies, l'entreprise a étendu ses vignobles, introduit de nouvelles techniques de vinification et affirmé des vins emblématiques comme les Cuvée Annamaria Clementi et les versions réserve.
Philosophie de production
La cave affirme une approche plaçant l'écoute de la nature au centre, en conciliant tradition et innovation. Cela se traduit par des pratiques visant à mettre en valeur le terroir, par des investissements technologiques visant à préserver la qualité du raisin et par des initiatives culturelles qui rapprochent le vin et l'art. Depuis 2014, l'adoption de la viticulture biologique certifiée sur une partie du domaine est indiquée.
Terroir et vignobles
Erbusco, Franciacorta, région de Lombardie, Italie. Vignobles répartis sur de nombreuses parcelles et crus au sein de l'aire de production de Franciacorta.

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