Sherry “En Rama” Fino del Puerto de Santa Maria 2024 50 cl - Lustau
LustauSherry fino · 50 cl · 15.0% vol · Sec, frais, notes d'amande et de levure
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 Producteur |
Lustau |
 Taper |
Sherry fino |
 Profil aromatique |
Sec, frais, notes d'amande et de levure |
 Ingrédients |
Raisin Palomino |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
15.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne américain |
 Vieillissement |
Vieillissement biologique sous voile de flor |
 Filtration |
En rama (non filtré) |
 Variété |
Palomino |
 Couleur |
Jaune paille clair |
 Consommation |
Servir frais, idéal avec poisson et tapas |
La sélection particulière "En Rama" désigne un vin qui arrive sur le marché presque intact, sans filtration ni traitements excessifs, conservant intact sa couche naturelle de voile biologique, le “flor”. Cette pratique confère au vin un caractère vif et original, avec des arômes intenses d’amande verte, de croûte de pain et des notes salines rappelant la proximité de la mer et l’influence du terroir calcaire.
En bouche, il se révèle sec, sapide, avec une fraîcheur incroyable et une persistance nette, riche en notes florales et d’agrumes mûrs. Élevé en fûts de chêne américain, il suit les méthodes traditionnelles de vieillissement “soleras y criaderas” qui lui apportent complexité et structure. Idéal en apéritif ou accompagné de poisson cru, fruits de mer et tapas aux anchois ou olives vertes, ce Fino représente un véritable voyage sensoriel dans la culture œnologique du sud de l’Espagne.
Lustau
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Vieillissement
Système de criaderas et solera pour les vins et le brandy ; élevage biologique sous voile de flor pour les vins de type fino/manzanilla ; vieillissement oxydatif pour amontillado et oloroso. Les brandys indiquent des durées de vieillissement variées (ex. 10, 15, 25 ans) et sont affinés en fûts préalablement assaisonnés au xérès.
Matières premières
Botaniques
Produits représentatifs
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