Le Soave DOC Classique "Calvarino" de la cave Pieropan est un choix excellent pour ceux qui souhaitent découvrir l'essence même de la région Vénétie dans la production de vins blancs. Ce vin est principalement produit à partir de cépages Garganega et d'un petit pourcentage de Trebbiano di Soave, cultivés sur les pentes volcaniques et calcaires du mont Calvarino. La composition particulière du sol confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable.

Le "Calvarino" se présente avec une couleur jaune paille brillant et des reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fleurs blanches, des notes d'agrumes et des nuances de pêche et d'abricot. En bouche, la vivacité de l'acidité est équilibrée par une structure riche, résultant en un palais complexe et harmonieux. La finale est longue et persistante, avec un retour des notes minérales et fruitées.

La fermentation du Soave DOC Classique "Calvarino" se fait dans des cuves en acier inoxydable pour préserver au maximum la fraîcheur et l'intégrité des arômes primaires du raisin. Après la fermentation, le vin reste en contact avec ses lies fines dans des cuves en acier pendant environ un an, ajoutant complexité et texture au palais.

Idéal en apéritif, le "Calvarino" se marie à merveille avec des entrées légères, du poisson, des fruits de mer et des plats à base de riz ou de pâtes avec des légumes. Il est également un excellent accompagnement pour la cuisine asiatique et savoureuse.

Le Soave DOC Classique "Calvarino" de Pieropan n'est pas seulement un vin, mais un voyage sensoriel dans les traditions et les saveurs de la région de Vénétie, expression authentique du territoire et de ses anciennes techniques viticoles.