Sotol de Desierto 70cl - Cardenxe

Le Sotol de Desierto di Cardenxe est un distillat artisanal de grand caractère, obtenu à 100 % à partir de Dasylirion, une plante sauvage du désert récoltée à la main entre la 12e et la 15e année de croissance.

Le travail suit des méthodes traditionnelles : après la coupe manuelle de la piña, le cœur de la plante, les matières premières sont cuites dans des fours coniques souterrains pendant environ 24 heures. Suit le concassage et une fermentation naturelle dans des cuves en bois de pin pendant 4 à 7 jours, avant la double distillation dans des alambics en cuivre, qui préserve son authenticité et sa complexité aromatique.

Au nez, il s’ouvre sur un profil marqué et légèrement fumé, qui évolue vers des notes plus douces et enveloppantes d’herbe sèche.

En bouche, il est intense et structuré, avec une épice poivrée accompagnée de senteurs végétales et terreuses. La finale surprend par une délicate note de cacao doux et une persistance longue et chaleureuse.

Polyvalent également en mixologie, il est idéal pour réinterpréter de grands classiques comme le Negroni, l’Espresso Martini et l’Old Fashioned, en ajoutant une touche distinctive et contemporaine.