Spumante Mattia Vezzola Brut - Costaripa

Spumante Mattia Vezzola Brut de Costaripa se présente avec un profil frais et linéaire, caractérisé par des bulles fines et persistantes qui soulèvent des arômes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches. Le nez reste sobre mais intéressant, avec un léger rappel de croûte de pain qui apporte de la complexité sans alourdir. En bouche, il est vibrant : l'acidité est bien calibrée, la structure svelte et la sapidité accompagne la gorgée jusqu'à une finale nette et de bonne persistance. Au palais, il se révèle fluide, de corps moyen, avec un centre savoureux et des retours d'agrumes qui allongent la finale.

C'est un vin polyvalent, pensé pour l'apéritif mais capable de soutenir des plats de la mer légers, des entrées de fruits de mer et des fritures délicates ; il se prête aussi à accompagner des viandes blanches simples. Il se sert frais mais pas glacé, dans des verres qui mettent en valeur la fraîcheur et le perlage. Parfait pour des tables informelles mais assez élégant pour des occasions plus soignées. Pour qui cherche une bulle quotidienne avec équilibre et facilité de dégustation, il offre une plaisance immédiate sans renoncer à une agréable incisivité gustative.