Spumante Metodo Classico v.s.q. Pas Dosè - Vindice - Poggio della Dogana
TVA incl.
PRODUCTEUR | Poggio della Dogana |
NOM | - |
VARIÉTÉ | Sangiovese |
VINTAGE | - |
GRADATION | 12.5% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Vin pétillant |
RÉGION | Emilia Romagna |
ZONE DE PRODUCTION | Castrocaro Terme - Brisighella |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson |
Vindex est un vin mousseux de méthode classique Pas Dosè élaboré par la cave Poggio della Dogana à Castrocaro Terme (Loc. Le Volture) et Brisighella, à partir de vignobles situés entre 250 et 300 m d'altitude.
Une bulle de qualité, issue d'une vinification blanche de raisins Sangiovese. Les vendanges sont réalisées manuellement durant la première décade de septembre, suivies d'un affinage avec début de refermentation un an après les vendanges avec permanence sur les levures pendant 18 mois minimum, avec dégorgement à 0 dosage.
Sa robe est d'un jaune paille intense et brillant au perlage fin et délicat. Au nez, le parfum ressort fortement avec des notes florales de fleurs blanches et des arômes fruités de fruits à pulpe jaune. La finale se prolonge sur des notes caractéristiques de croûte de pain et une pointe de réglisse blanche. En bouche, il s'exprime immédiatement avec une note forte mais très élégante, suivie d'une fraîcheur très agréable et des fortes notes salées qui le caractérisent.
Excellent verre à l'apéritif ou pour accompagner les premiers et seconds plats à base de poisson.
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Emilia Romagna