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Spumante Sorbara DOC Extra Dry - Antica Foresteria - Cavicchioli

Name: Spumante Sorbara DOC Extra Dry - Antica Foresteria - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IVT4633H/UCHAF
Price: 8.03 EUR
Availability: InStock

Cavicchioli

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Lambrusco di Sorbara 100% · Lambrusco di Sorbara DOC Mousseux Extra Dry - Antica Foresteria · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Lambrusco di Sorbara DOC Mousseux Extra Dry - Antica Foresteria
Variété	Lambrusco di Sorbara 100%
Gradation	11.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Arômes de fraise, framboise, fleurs et agrumes
Méthode de vinification	Vinification en cuve inox; refermentation en autoclave (Charmat)
Sucres résiduels	Extra Dry
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Sorbara (Modène)
Pays	Italie
Taper	Vin mousseux Extra Dry
Vieillissement	Élevage en cuve inox
Type de fût	Inox
Couleur	Rosé pâle
Température de service	8°C
Accompagnement	Apéritif, charcuterie, fromages, crus de poisson, viandes blanches

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Descrizione

Le Spumante Sorbara DOC Extra Dry Antica Foresteria de Cavicchioli présente un profil discret et identifiable. À l'œil, il se montre avec un perlage fin et vif et une teinte rosée pâle; le bouquet est délicat, avec des accents floraux et des notes fruitées rappelant les petits fruits rouges ainsi qu'une légère touche d'agrumes. L'arôme est franc, net et facile d'approche, sans excès, offrant une impression d'élégance simple. Il s'adresse à ceux qui recherchent une bulle parfumée et facile à boire.

En bouche, il affiche une structure légère et une fraîcheur qui soutient la dégustation; la douceur caractéristique de l'Extra Dry est équilibrée par l'acidité et la sapidité, rendant la gorgée fluide. Il convient aux moments conviviaux informels, comme les apéritifs et les entrées légères, et peut accompagner des charcuteries délicates, des plats de poisson peu élaborés ou des desserts aux fruits. Température de service conseillée: fraîche, pour mettre en valeur le parfum et préserver la vivacité des bulles.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.