Rocca del Principe

Taurasi Aurelia DOCG - Rocca del Principe 2018

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Aglianico est la vigne qui, avec le Fiano, représente la culture paysanne de la région de Campanie. Le sol où se trouve cette vigne est composé de marnes argilo-calcaires avec une exposition Sud/Est.

L'entreprise commence à récolter les raisins à partir de début novembre et, après pressurage, le moût fermente au contact des peaux pendant environ 25 jours. La fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur en barrique pendant 12 mois et 12 en fûts de chêne de Slavonie suivent. La bouteille est affinée pendant encore 18 mois.

Dans le verre, ce vin a une couleur rouge rubis intense. Le nez est enivré par son bouquet ample de cerise noire, de prune, d'épices, de tabac et de notes balsamiques. En bouche, il est décisif, chaleureux, riche et justement tannique. La finale est longue et persistante avec un arôme rappelant les fruits mûrs. Sur la table c'est excellent en combinaison avec des entrées en sauce à la viande, des viandes rouges rôties et des fromages affinés.

Un rouge de qualité à déguster et à savourer en bonne compagnie.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Rocca del Príncipe
AN
2018
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
14%
VARIÉTÉ
Aglianico 100%
TEMP MIN
16 °C
NOM
DOCG
TEMP MAX
18 °C
RÉGION
Campanie
ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Lapio localité Campore


Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

En savoir plus

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans

Zone de production

Abruzzo

Campanie


La Cave: Rocca del Principe

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