Tres Vieux Cognac Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Cassa Legno - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 70 cl · 40.0% vol · Notes de fruits secs, vanille, épices
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Notes de fruits secs, vanille, épices |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 3 ans en fûts de chêne |
 Méthode de distillation |
Double distillation en alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
Pur, avec glace ou en cocktails raffinés |
En bouche émerge une texture pleine et veloutée, bien équilibrée entre douceur et une nervosité sapide, avec des retours d'amande et de vanille qui accompagnent une finale persistante et agréablement chaleureuse. C'est un Cognac à déguster lentement, de préférence dans un verre tulipe et à température ambiante ; le coffret en bois le rend adapté aussi bien à un envoi important qu'à la conservation. Il s'accorde avec des desserts à base de caramel, des fromages affinés ou comme moment de contemplation en fin de repas.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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