Vdf Baudoin Sec - Francois Chidaine

Francois Chidaine

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Format: 75 cl

-14%

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Informations techniques

Producteur	Francois Chidaine
Nom	Vdf Baudoin Sec
Variété	Chenin Blanc
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Frais, fruité, notes minérales
Méthode de vinification	Fermentation en acier inoxydable
Région	Loire
Pays	France
Taper	Vin blanc sec
Vieillissement	11 mois sur lies fines en demi-muids
Type de fût	Demi-muids de 600L
Couleur	Blanc
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3 ans
Accompagnement	Poisson, entrées, fromages frais

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Descrizione

Le Vdf Baudoin Sec de Francois Chidaine est une perle rare pour les amateurs de vin blanc. Produit dans la pittoresque Loire, ce vin est une pure expression du terroir unique dont il provient. Les raisins utilisés pour le Vdf Baudoin Sec sont soigneusement sélectionnés et cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques, témoignant de l'engagement de la cave Francois Chidaine envers la durabilité et la qualité.

Ce vin se distingue par son incroyable fraîcheur et vivacité. Au nez, des arômes intenses de fleurs blanches et des notes d'agrumes émergent, préludant à une dégustation où dominent la minéralité et la pureté du fruit. En bouche, le Vdf Baudoin Sec est bien équilibré, avec une acidité revigorante qui conduit à une finale longue et satisfaisante.

Parfait en apéritif, il s'accorde merveilleusement avec les fruits de mer, les plats à base de poisson ou comme compagnon rafraîchissant pour une soirée estivale. Les techniques de vinification respectueuses des variétés utilisées permettent à ce vin de s'exprimer au mieux, offrant une expérience de dégustation authentique et mémorable.

Le domaine

François Chidaine – Domaine en Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Découvrez l'histoire et les vins de François Chidaine.

Producteur historique de la Touraine (Montlouis-sur-Loire), spécialisé dans le Chenin Blanc ; réputé pour la conduite biologique et biodynamique de ses vignes et pour une gamme allant des blancs secs aux moelleux et aux vins effervescents.

Région: Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Pays: Francia

Fondation: 1989

Cépages: Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis

Grande spécialisation dans le Chenin Blanc, avec des cuvées allant du sec au liquoreux et aux vins effervescents. Pratiques agricoles certifiées: conversion à l'agriculture biologique et adoption de la biodynamie. Vignobles répartis sur plusieurs parcelles, implantés sur des sols de tuffeau, d'argile à silex et argilo-calcaires. La Cave Insolite: point de vente et de dégustation à Montlouis, gérée par la famille. Reconnu comme un producteur influent pour la valorisation de l'appellation Montlouis-sur-Loire.

Voir tous les vins de François Chidaine Le domaine François Chidaine

Histoire du domaine

Francois Chidaine est originaire de Montlouis-sur-Loire et a constitué son propre domaine à la fin des années 1980 en partant de l'exploitation familiale. Le projet s'est développé progressivement: de l'installation en 1989 à l'extension des parcelles à Montlouis, Vouvray et Touraine. La conversion à l'agriculture biologique, puis l'adoption de la biodynamie, ont été des étapes centrales de son évolution. Son épouse Manuéla a ouvert le caveau de dégustation « La Cave Insolite » le long du fleuve à Montlouis.

Philosophie de production

Travail axé sur la conservation des sols et la biodynamie: pratiques d'agriculture biologique, utilisation de préparations biodynamiques, enherbement, vendanges manuelles avec sélection en plusieurs passages et vinifications attentives au respect du caractère de chaque parcelle. L'approche privilégie des interventions réduites en cave et la valorisation du terroir.

Terroir et vignobles

Vignobles répartis entre Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray et des zones de l'appellation Touraine; sols typiques de la région avec tuffeau, argiles à silex et sols argilo‑calcaires. Le domaine possède des parcelles sur les deux rives de la Loire, avec des vins qui reflètent la minéralité des terroirs locaux.