Vermouth di Torino Rosso 75cl - Marolo

Le Vermouth di Torino Rosso di Marolo se présente avec un profil aromatique enveloppant et bien équilibré. Au nez, il révèle des notes chaudes d'épices douces, d'écorce d'agrumes mûre et un fond d'herbes aromatiques qui ne supplantent pas la base vinée et douce. En bouche, il montre une agréable douceur soutenue par une fraîche note amère et par une sapidité qui allonge la dégustation; le corps est plein mais non excessif, avec une persistance qui laisse des souvenirs délicats de réglisse et de caramel amer. C'est un vermouth qui conserve un bon équilibre entre douceur et structure, adapté à ceux qui recherchent une gorgée riche mais harmonieuse.

Il se boit excellent en apéritif pur avec des glaçons et un zeste d'orange, ou comme ingrédient principal dans des cocktails classiques où l'on demande une base rouge plus douce. Température de service fraîche, pas trop froide, afin de laisser s'exprimer les arômes. Il s'accorde bien avec des charcuteries affinées, des fromages demi-affinés et des préparations de viande en sauce; en cuisine, il peut être utilisé avec parcimonie pour des nuances aromatiques. Un choix polyvalent pour ceux qui apprécient un vermouth au caractère mesuré, à consommer aussi bien au verre que en mixologie.