Monte Zovo

Veronese Rosso IGT - Calinverno - Jeroboam - Caisse en Bois - Monte Zovo 2018

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Format: 300 cl

-16%

97,06 €

Prix recommandé: 116,46 €

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Informations techniques

Producteur	Monte Zovo
Nom	Veronese Rosso IGT
Variété	Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Sauvignon
Vintage	2018
Gradation	15.0%
Format	300 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région	Vénétie
Zone de production	Province de Vérone
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Au moins 12 mois
Type de fût	Grandes barriques en bois
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5 ans après la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, rôtis, fromages affinés

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Description

Le Veronese Rosso IGT "Cal hiver" est élaboré à partir de raisins laissés en surmaturation dans le vignoble jusqu'à la récolte, qui s'étend de fin octobre à mi-novembre. Après la récolte, les raisins passent dans la salle de séchage des fruits pour une période de séchage, puis sont égrappés et pressés. Après fermentation, le vin est élevé en barriques et tonneaux.

Il présente une couleur rouge rubis à l'œil. Le profil olfactif s'exprime avec des arômes fruités de mûre, de framboise et de cerise dans l'alcool, auxquels s'ajoutent des notes herbacées et des nuances de fleurs séchées, ainsi que des notes de tabac et de chocolat. Une gorgée complexe avec une bonne consistance, un tanin élégant, corsé et équilibré qui séduit et conquiert le palais dès la première gorgée.

Il est recommandé de l'associer avec des seconds plats de viande rouge, des charcuteries composées, de la porchetta et des fromages affinés.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice ballon

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production

Vénétie

Le domaine

Monte Zovo – Domaine en Veneto (sede a Caprino Veronese); vigneti anche nelle aree del Garda orientale e nella denominazione Lugana (zona Desenzano, Lombardia).

Découvrez l'histoire et les vins de Monte Zovo.

Exploitation viticole familiale basée à Caprino Veronese (VR) qui produit des vins typiques du territoire véronais et du lac de Garde (Valpolicella, Amarone, Bardolino) ainsi que du Lugana ; elle accorde une grande attention à la durabilité et à la filière intégrée.

Région: Veneto (sede a Caprino Veronese); vigneti anche nelle aree del Garda orientale e nella denominazione Lugana (zona Desenzano, Lombardia).

Pays: Italia

Fondation: 1925

Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina, Cabernet Sauvignon, Turbiana (Trebbiano di Lugana), Pinot Grigio, Sauvignon

Siège à Caprino Veronese et centre de vinification modernisé, conçu selon des critères d'efficacité énergétique. Production répartie sur plusieurs appellations: Valpolicella/Amarone, Bardolino/Chiaretto, Lugana. Approche durable: cave conçue pour un faible impact énergétique; certifications et pratiques favorisant la biodiversité. Portefeuille comprenant Amarone, Valpolicella Ripasso, Recioto, Lugana Le Civaie et le projet Calinverno. Filière contrôlée: raisins issus de vignobles appartenant au domaine et d'accords qualité avec des fournisseurs locaux.

Voir tous les vins de Monte Zovo Le domaine Monte Zovo

Histoire du domaine

La propriété est gérée par la famille Cottini: ses origines remontent à 1925 et l'activité s'est développée sur plusieurs générations pour devenir une réalité comptant plusieurs domaines. Au fil du temps, l'entreprise a élargi sa production et sa gamme de vins, tout en conservant un contrôle direct de la filière, de la vigne à la bouteille.

Philosophie de production

Production liée au territoire, gestion familiale et durabilité: Monte Zovo affirme une approche écologique des installations et des pratiques agricoles, résumée dans les principes d'entreprise et dans le manifeste de soin du territoire.

Terroir et vignobles

La cave est située à Caprino Veronese et travaille sur plusieurs territoires: Tenuta Marnebianche en Valpolicella, Tenuta Le Civaie pour le Lugana et la Tenuta dell'Anfiteatro / Garda orientale, ainsi qu'un centre d'appassimento et un séchoir à raisins dans la zone de Tregnago.

Récompenses

Nombreuses distinctions pour l'Amarone et d'autres étiquettes: parmi celles-ci, Gambero Rosso, de hautes évaluations de la part de Robert Parker, Falstaff et Wine Enthusiast, des prix au Merano Wine Festival, ainsi que des mentions et des notes pour les vins Lugana et Calinverno.