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Informations techniques
- Producteur
- Cotarella
- Nom
- IGP
- Variété
- Viognier
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, floral, notes de pêche et d'abricot
- Méthode de vinification
- Fermentation à température contrôlée
- Vieillissement
- 4 mois en bouteille
- Type de fût
- Acier
- Couleur
- Blanc
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 2 ans
- Accompagnement
- Viandes blanches, poisson, fromages frais
- Région
- Lazio
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Montefiascone (VT)
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Viogner IGP Soente - Cotarella
Autres questions
Sommelier AIViogner IGP Soente - Cotarella
Autres questions
Le Viogner IGP Soente - Cotarella est un vin blanc qui dégage toute l'élégance et la personnalité typiques de ce cépage d'origine française, cultivé avec succès sur les collines du Latium. Issu de raisins Viognier soigneusement sélectionnés, ce vin exprime au nez des arômes enveloppants de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, accompagnés de délicates notes aromatiques d'épices et de légers accents mielleux.
L'affinage, réalisé en cuves inox à température contrôlée, préserve la fraîcheur et l'acidité vibrante qui rendent la bouche harmonieuse et douce, avec une finale agréablement persistante. Le Soente se distingue par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, idéale pour ceux qui aiment les vins blancs riches mais non envahissants.
Il s'accorde magnifiquement avec des plats de poisson raffinés, des crustacés ou des viandes blanches délicates, le rendant parfait tant pour un apéritif élégant que pour un dîner gastronomique. Une véritable expression du terroir et du soin méticuleux du domaine Cotarella.
L'affinage, réalisé en cuves inox à température contrôlée, préserve la fraîcheur et l'acidité vibrante qui rendent la bouche harmonieuse et douce, avec une finale agréablement persistante. Le Soente se distingue par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, idéale pour ceux qui aiment les vins blancs riches mais non envahissants.
Il s'accorde magnifiquement avec des plats de poisson raffinés, des crustacés ou des viandes blanches délicates, le rendant parfait tant pour un apéritif élégant que pour un dîner gastronomique. Une véritable expression du terroir et du soin méticuleux du domaine Cotarella.
Le domaine
Famiglia Cotarella
Lazio, Umbria, ToscanaItalia
Groupe viticole familial italien (marques Falesco / Cotarella) fortement ancré dans le territoire du Latium ; réputé pour le Merlot « Montiano » et pour la valorisation du cépage autochtone Roscetto sous l'étiquette « Ferentano ».
- Cépages
- Merlot, Roscetto, Syrah
- Montiano: un Merlot pur, l'étiquette iconique de la famille.
- Ferentano: étiquette dédiée au cépage autochtone Roscetto.
- Principaux territoires: Montefiascone / Montecchio.
- Surface de l'exploitation indiquée: environ 330 hectares de vignoble.
- Production annuelle déclarée: environ 3 650 000 bouteilles.
L’histoire
Les racines familiales remontent aux années 60; les frères Renzo et Riccardo Cotarella ont fondé le projet Falesco en 1979. Dans les années qui ont suivi, la direction a été reprise par la génération suivante et le groupe a évolué pour devenir "Famiglia Cotarella", étendant ses vignobles et acquérant de nouvelles propriétés. L'entreprise a également mené des recherches et des initiatives pour préserver des cépages locaux comme le Roscetto.
Philosophie de production
Recherche de l'expression du terroir par l'intégration de tradition et d'innovation: attention portée à la valorisation des cépages autochtones, expérimentation au vignoble et en cave, et projets de formation et de responsabilité sociale liés au territoire.
Terroir et vignobles
Vignobles situés principalement entre le Latium et l'Ombrie, avec des implantations également en Toscane. Sols souvent d'origine volcanique dans les territoires autour du lac de Bolsena.