Volnay La Cave - Mark Haisma 2023

Un véritable joyau de la Bourgogne, le Volnay La Cave de Mark Haisma est un vin rouge qui représente avec élégance et finesse le terroir d'une des régions viticoles les plus célébrées au monde. Ce Pinot Noir, cultivé dans l'un des climats les plus prestigieux de Volnay, offre un palais vibrant et complexe.

Au nez, le Volnay La Cave déploie un bouquet intrigant de fruits rouges frais, comme la cerise et la fraise, associés à de délicates notes épicées et une touche de terre humide, typique des Pinot Noir de haute qualité. En bouche, le vin surprend par sa structure équilibrée et ses tanins finement entrelacés, qui conduisent à une finale longue et persistante.

Idéal à servir à une température de 16-18°C, ce vin est parfait pour accompagner des plats de viande délicats comme le canard ou le lapin, et peut aussi être un magnifique compagnon pour une soirée de fromages doux et affinés.

La technique de vinification adoptée par Mark Haisma, qui inclut la fermentation en cuves ouvertes et un élevage en barriques, permet de préserver l'authenticité du fruit et d'exalter la subtile minéralité du sol de Volnay, rendant chaque gorgée une expérience inoubliable pour chaque passionné de vins.