VSOP Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Astcucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 70 cl · 40.0% vol · Notes de fruits secs, vanille, épices
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Notes de fruits secs, vanille, épices |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 4 ans |
 Méthode de distillation |
Double distillation en alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
Pur, avec glace ou en cocktails raffinés |
En bouche il montre rondeur et belle pureté, des tanins souples et un équilibre qui renvoie aux mêmes notes perçues au nez, avec des retours fruités et une finale chaleureuse et sapide. À déguster pur dans un verre tulipe à température modérée (environ 16–18 °C), idéal avec du chocolat noir, des petites pâtisseries sèches ou des fromages affinés ; quelques gouttes d'eau peuvent ouvrir les arômes et élargir le profil. Présenté dans un étui, il se prête naturellement aussi comme cadeau pour ceux qui recherchent un distillat de caractère mais accessible et plaisant au palais.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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