Whisky Oak & Palomino & Oxidation & Sitting 8yo 70cl - & Whisky

Ce whisky de huit ans en bouteille de 70 cl met en évidence la rencontre entre le bois et le Palomino : l'oxydation contrôlée a laissé des traces élégantes qui n'effacent pas la fraîcheur du distillat. Au nez se dégagent des notes de noisette torréfiée, de fruits secs et d'écorce d'orange, contrebalancées par une vanille délicate et des touches de caramel issues de l'influence du chêne. Le profil reste net et linéaire, avec une agréable sapidité qui soutient la dégustation sans l'alourdir.

En bouche il révèle une texture douce, un corps moyen et une chaleur enveloppante ; les épices douces se mêlent à des arrière-goûts d'amande et à une légère note oxydative rappelant un sherry sec. La finale est persistante, sèche et légèrement amère, idéale pour qui recherche un équilibre entre fruits secs et bois. Servir légèrement frais dans un ballon ou un verre tulipe ; il s'accorde bien avec des fromages affinés, du chocolat noir ou de petits plats savoureux comme des tapas à base d'anchois et d'olives, polyvalent.