Producteur
Amargo
Amargo (commercialement connu sous le nom Amargo Chuncho) est une marque de bitters péruviens principalement utilisée pour la préparation du Pisco Sour. La recette combine plus de 30 zestes, herbes, racines, écorces et fleurs de la tradition péruvienne ; le produit est macéré et reposé en fûts de chêne avant la mise en bouteille.
- Pérou
- 1 produit
L’histoire
Le nom Chuncho fait référence à un groupe ethnique amazonien péruvien ; Amargo Chuncho est présenté comme le bitter original du Pérou, traditionnellement associé au Pisco Sour. Les informations publiques disponibles sont axées sur le produit plus que sur l'histoire de l'entreprise.
Philosophie de production
Valoriser les ingrédients botaniques autochtones du Pérou et proposer un bitter authentique qui complète et harmonise des cocktails traditionnels comme le Pisco Sour.
Terroir
Pérou (produit typique pour la mixologie et la cuisine péruvienne)
Méthode de production
Maceration et infusion d'un mélange complexe de plus de 30 zestes, herbes, racines, écorces et fleurs dans une base alcoolique ; la préparation repose pendant six mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille.
Distillation
Non distillé ; préparation à base de macération et d'infusion.
Vieillissement
Repos d'environ six mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Catégories
- bitters pour cocktails
- ingrédients pour mixologie
- liqueurs aromatiques
- Matières premières
- alcool
- zestes d'agrumes et divers
- herbes
- racines
- écorce (incl. quinquina)
- fleurs
- feuilles de Sarrapia
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne
- Produits représentatifs
- Amargo Chuncho Bitters 7,5 cl
Ce qui le distingue
- Bitter péruvien traditionnel généralement utilisé dans le Pisco Sour
- Composition complexe : plus de 30 botanicals
- Maceration suivie d'un repos en fûts de chêne pendant environ six mois
- Format commercial connu : 75 ml / degré déclaré 40% (variations selon le produit)