Matières premières
canne à sucre
mélasse
Distillerie
Bayou Rum
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Bayou Rum.
Producteur américain de rum artisanal basé à Lacassine, Louisiane. Distille du rum à partir de canne à sucre locale en alambics en cuivre et propose une gamme allant du rum blanc et épicé à des expressions vieillies et des éditions single barrel.
rum artisanal
distillerie de rum américaine
rum vieilli en fûts
rum épicé
éditions single barrel / lots limités
Gamme du producteur
Gamme du producteur Bayou Rum
Catégories de spiritueux
rum artisanal
distillerie de rum américaine
rum vieilli en fûts
rum épicé
éditions single barrel / lots limités
Produits représentatifs
Bayou® White Rum
Bayou® Spiced Rum
Bayou® Reserve Rum
Bayou® Single Batch
Bayou® XO Mardi Gras
Fûts et contenants de vieillissement
fûts ex-bourbon (200 L)
fûts Pedro Ximénez (sherry)
fûts de vin rouge de Californie
fûts de vin rouge Napa Valley
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Fermentation et distillation artisanales avec alambics en cuivre (pot still), utilisation d'eau locale filtrée, vieillissement en fûts et pratiques de blend/solera pour garantir la cohérence gustative.
Distillation
Distillation en alambics en cuivre (pot still) - production artisanale en petites séries, de la fermentation à la mise en bouteille.
Vieillissement
Vieillissement en fûts ex-bourbon et finition en fûts de Pedro Ximénez (sherry) pour certaines expressions ; système de solera utilisé pour la Reserve ; éditions single barrel maturées en fûts de vin rouge pour des sorties limitées.
Histoire du producteur Bayou Rum
L'idée est née en 2011 avec l'objectif de raviver l'art du rum américain ; la distillerie a ouvert à Lacassine, Louisiane, en 2013. Dès le départ, la production a été orientée vers le travail artisanal : fermentation, distillation, vieillissement et mise en bouteille réalisés en interne. Le site officiel mentionne la présence d'un Master Blender qui coordonne les assemblages et les éditions limitées.
Philosophie de production
Mettre en valeur les matières premières locales (canne à sucre de Louisiane), les techniques traditionnelles de distillation artisanale et les pratiques d'affinage qui soulignent les caractéristiques du terroir, avec une attention portée à la consistance et à la qualité d'un lot à l'autre.
Territoire
Lacassine, dans la région de Louisiane connue sous le nom 'Sugarcane Country' (États-Unis).
Récompenses
Bayou White — Argent, San Francisco World Spirits Competition 2019; Bayou Spiced — Or, Global Rum Masters 2015; Best in Category, American Distilling Institute 2014; Bayou Reserve — Lauréat de catégorie, World Rum Awards 2016; Best in Class, Miami Rum Festival Rum XP Award 2016; Bayou XO Mardi Gras — Or, San Francisco World Spirits Competition 2019.
Bayou Rum
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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