Matières premières
Blue Weber agave (100% agave)
eau de puits/artésienne
Marque
Cimarron
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Cimarron.
Cimarrón est une marque de tequila produite dans la région de Los Altos (hauts plateaux) de Jalisco, au Mexique. Les expressions couramment disponibles (Blanco, Reposado, Añejo) sont élaborées à partir de 100% d'agave Blue Weber et sont présentées comme sans additifs ; la production commerciale est assurée par la distillerie Tequileña (NOM 1146).
tequila 100% Blue Weber
tequila Los Altos (hauts plateaux)
tequila sans additifs
marque de tequila
Gamme du producteur
Gamme du producteur Cimarron
Catégories de spiritueux
tequila 100% Blue Weber
tequila Los Altos (hauts plateaux)
tequila sans additifs
marque de tequila
Produits représentatifs
Tequila Cimarron Blanco
Tequila Cimarron Reposado
Tequila Cimarron Añejo
Fûts et contenants de vieillissement
chêne blanc américain (non carbonisé)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
La production est confiée à la distillerie Tequileña (NOM 1146). Les expressions Blanco sont décrites comme non vieillies et obtenues à partir de 100% d'agave Blue Weber. Des sources techniques rapportent l'utilisation majoritaire de la colonne de distillation complétée par de faibles pourcentages de distillat d'alambic pot pour plus de corps ; pour le Blanco, une technique propriétaire de concassage des piñas sans ajout d'eau est signalée. Le produit est normalement mis en bouteille à 40% ABV.
Distillation
Distillation principalement en colonne complétée par une part de distillat d'alambic pot pour plus de structure ; double distillation. Pour le Blanco, une technique de concassage des piñas sans ajout d'eau est signalée (comme décrit dans les fiches techniques distributrices).
Vieillissement
Blanco : non vieilli. Reposado : affiné en fûts pendant quelques mois (les sources commerciales indiquent environ 4–6 mois en chêne blanc américain non carbonisé).
Histoire du producteur Cimarron
Cimarrón est commercialisée comme une marque liée à la production de la distillerie Tequileña (NOM 1146) et au maître distillateur Enrique Fonseca, une personnalité fréquemment mentionnée dans les fiches produit et les documents de distribution. Les sources distributrices et les fiches produit indiquent que la marque est présente sur le marché depuis les années 1990, mais aucun site officiel indépendant de la marque n'a été trouvé précisant une date de fondation formelle.
Philosophie de production
Mettre en valeur l'agave des hauts plateaux de Jalisco en offrant un profil organoleptique franc et sec, avec des produits déclarés 100% Blue Weber agave et formulés sans additifs ajoutés, pour un bon rapport qualité/prix destiné aussi bien au mixing qu'à la dégustation informelle.
Territoire
Los Altos (hauts plateaux) de Jalisco, Mexique ; production liée à la distillerie Tequileña basée à Tequila, Jalisco (adresse officielle de la distillerie).
Cimarron
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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