Fabricant artisanal de liqueurs
Fattorie Cilentane
Fabricant artisanal de liqueurs basé à Agropoli (SA) dans le Parc national du Cilento, spécialisé dans la production de liqueurs traditionnelles (dont le limoncello) réalisées principalement avec des fruits cultivés directement par l'entreprise.
- Agropoli · Campania · Italie
- 2 produits
L’histoire
Jeune entreprise née de l'évolution de l'activité agricole familiale présente sur le territoire depuis plus de 70 ans. Le siège se trouve dans une ferme historique du Cilento; l'activité s'est orientée vers la transformation et la valorisation des fruits locaux pour la production de liqueurs artisanales.
Philosophie de production
Valoriser les matières premières locales par des transformations artisanales, un contrôle agronomique des cultures et une attention progressive à l'agriculture biologique; éviter les colorants et les conservateurs pour préserver les caractéristiques naturelles du produit.
Terroir
Agropoli, Parc national du Cilento (Campania).
Méthode de production
Les fruits sont travaillés rapidement après la récolte (généralement en quelques heures). Les zestes de citron sont pelés à la main pour obtenir les huiles essentielles, qui sont mises en infusion dans de l'alcool pur à 96° pendant environ une semaine; après filtrage l'infusion est mélangée à un sirop pour obtenir le produit final. Aucun colorant ni conservateur n'est ajouté.
Caractéristiques
- Type
- Fabricant artisanal de liqueurs
- Ville
- Agropoli
- Catégories
- liqueurs artisanales du Cilento
- liqueurs au citron
- liqueurs de fruits
- élixirs et amari
- grappa
- producteur local (Cilento)
- Matières premières
- citrons (une partie du produit issue de l'agriculture biologique selon la source)
- grenade
- alcool
- sucre
- eau
- Produits représentatifs
- Fattorie Cilentane Limoncello 100cl
- Fattorie Cilentane Liquore Melograno 100cl
Ce qui le distingue
- Siège situé dans une ferme historique à l'intérieur du Parc national du Cilento
- Production artisanale avec épluchage manuel des citrons
- Utilisation directe de fruits cultivés par l'entreprise; le limoncello est produit avec environ 60% de citrons issus de l'agriculture biologique (déclaration de l'entreprise)
- Aucune utilisation de colorants ni de conservateurs