Marque
Himbrimi
Himbrimi est une marque islandaise de gin qui propose des expressions inspirées de la flore sauvage d'Islande, caractérisées par l'utilisation de botaniques locales (thym arctique, angélique, genièvre) et par la distillation avec de l'eau géothermique.
- Reykjavík · Reykjavík / Westfjords · Islande
- 1 produit
L’histoire
La marque est apparue ces dernières années avec deux étiquettes principales (un London Dry appelé Winterbird et un Old Tom). Les références ont également été présentées sur le marché américain en 2022. L'étiquette est liée à la production réalisée à la Brunnur Distillery (Reykjavík) et met en valeur des botaniques récoltées dans des environnements naturels islandais.
Philosophie de production
Mettre en valeur les botaniques islandaises et les techniques de distillation qui exaltent la pureté de l'eau locale ; une partie des recettes est destinée à des projets de conservation de la nature en Islande.
Terroir
Islande — productions liées à Reykjavík avec des botaniques récoltées dans des zones sauvages islandaises (mentions de rivières et des rivages des Westfjords dans les documents produits).
Méthode de production
Produits décrits comme artisanaux et "handcrafted" : les recettes prévoient l'utilisation de botaniques locales et une distillation lente qui exploite l'eau géothermique. L'Old Tom est réalisé selon des recettes historiques (en partie par infusions et adoucissements caractéristiques du style Old Tom).
Distillation
Distillation lente utilisant l'énergie et l'eau géothermiques (mentionnée comme caractéristique de la production dans les documents officiels).
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Reykjavík
- Catégories
- gin
- London Dry Gin
- Old Tom Gin
- gin islandais artisanal
- Matières premières
- baies de genévrier
- thym arctique (wild arctic thyme)
- angélique (fleurs/parties)
- miel de montagne
- eau géothermique/islandaise
- Produits représentatifs
- Himbrimi Winterbird London Dry Gin (700 ml)
- Himbrimi Old Tom Gin (700 ml)
Ce qui le distingue
- Utilisation de botaniques sauvages islandaises (thym arctique, angélique, etc.)
- Distillation décrite comme lente, exploitant l'eau géothermique
- Deux expressions principales : London Dry 'Winterbird' et 'Old Tom'
- Une partie des recettes d'une bouteille (Winterbird) est destinée à des projets de conservation de la nature