Marque
Old Overholt
Old Overholt est une marque historique américaine de rye whiskey fondée à West Overton, en Pennsylvanie. Aujourd'hui la marque fait partie du portefeuille de Beam Suntory (James B. Beam Distilling Co.) et propose des expressions telles que Old Overholt 4 Year (86 proof), Bottled-in-Bond et des sorties Cask Strength, ainsi que des variantes rappelant le Monongahela mash.
- West Overton (PA) ; Clermont (KY) — production/gestion par James B. Beam Distilling Co. · West Overton, Pennsylvanie (origine) ; Kentucky (production actuelle) · USA
- Depuis 1810
- 1 produit
L’histoire
La marque trouve ses origines au début du XIXe siècle : la production a commencé avec Abraham Overholt dans la zone de West Overton (Pennsylvanie) et la commercialisation est documentée dès 1810. La marque est restée liée à l'histoire du rye américain, traversant la Prohibition et plusieurs cessions d'entreprise. Ces dernières années, la marque a été acquise par son propriétaire actuel (James B. Beam Distilling Co. / Beam Suntory) et la production est désormais gérée au sein du groupe, avec des relances d'expressions et la remise en valeur de recettes historiques comme le Monongahela mash.
Philosophie de production
Mettre en valeur l'héritage historique du rye américain tout en maintenant la continuité du produit et en proposant des expressions qui rappellent les origines (Monongahela mash) ainsi que des sorties contemporaines adaptées à la consommation quotidienne et à la dégustation spécialisée.
Terroir
États-Unis (origine : West Overton, Pennsylvanie ; production actuelle : Kentucky, USA)
Méthode de production
Produite aujourd'hui sous la marque et la gestion de James B. Beam Distilling Co. ; certaines expressions modernes sont réalisées dans le Kentucky tout en rappelant des recettes historiques originaires de Pennsylvanie. Les détails opérationnels spécifiques (alambics, paramètres de distillation) ne sont pas divulgués publiquement dans les sources officielles consultées.
Vieillissement
Vieillissement type du straight rye américain en fûts neufs de chêne carbonisés, avec des expressions standards déclarées au minimum 4 ans pour la bouteille de base ; les détails opérationnels de vieillissement ne sont pas toujours précisés pour chaque expression.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- West Overton (PA) ; Clermont (KY) — production/gestion par James B. Beam Distilling Co.
- Catégories
- whisky
- rye whiskey
- rye américain
- bottled-in-bond rye
- Matières premières
- seigle
- orge maltée
- maïs
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts neufs en chêne carbonisé (new charred oak)
- Produits représentatifs
- Old Overholt Straight Rye 4 Year (86 proof)
- Old Overholt Bottled-in-Bond (Bonded Rye)
- Old Overholt Cask Strength (éditions limitées)
- A. Overholt Monongahela Mash Straight Rye
- Whisky Old Overholt Straight Rye 100cl
Ce qui le distingue
- Marque parmi les plus anciennes de whiskey commercialisées de façon continue aux États-Unis (origines 1810).
- Actuellement intégrée au portefeuille James B. Beam Distilling Co. / Beam Suntory.
- La gamme inclut le 4 Year 86 proof d'entrée de gamme, des versions Bottled-in-Bond et des sorties Cask Strength, ainsi que la ligne A. Overholt/Monongahela Mash rappelant la recette historique.