Où se trouve Paranubes?

Paranubes est situé à Rio Tuerto / Huautla de Jiménez Oaxaca Mexique.

Que produit Paranubes ?

Paranubes produit ou représente des produits comme rhum agricole (style rhum agricole), rhum mexicain, aguardiente de caña artisanal, rhum vieilli (Añejo).

Où acheter les produits de Paranubes?

Vous pouvez acheter les produits de Paranubes directement sur Bottle of Italy, sur la page dédiée au producteur.

marque

Paranubes

Q: Quelles matières premières utilise Paranubes ?

jus de canne à sucre (100%), Caña Criolla, Caña Morada (Morada/Negra), Caña Dulce, Caña Dura

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Paranubes.

Paranubes est une marque qui commercialise de l'aguardiente de caña / rhum de style agricole produit dans les montagnes de la Sierra Mazateca, Oaxaca (Mexique). Les bouteilles sont obtenues à partir de jus de canne frais fermenté avec des levures indigènes et distillé à 54% ABV, selon des méthodes artisanales du producteur local José Luis Carrera.

rhum agricole (style rhum agricole) rhum mexicain aguardiente de caña artisanal rhum vieilli (Añejo)

Voir tous les produits Site officiel

À savoir sur Paranubes

Type marque

Région Rio Tuerto / Huautla de Jiménez , Oaxaca , Mexique

Produits de 1

Produit artisanal de la Sierra Mazateca (Oaxaca) réalisé par le maître distillateur José Luis Carrera 100% jus de canne à sucre, sans ajouts pendant la fermentation et embouteillé à proof Technique de fermentation continue/rolling fermentation en cuves de pin avec levures indigènes Expressions à la fois non vieillies (Blanco, single varietal) et vieillies (Añejo et single cask)

Gamme du producteur

Gamme du producteur Paranubes

Catégories de spiritueux

rhum agricole (style rhum agricole) rhum mexicain aguardiente de caña artisanal rhum vieilli (Añejo)

Produits représentatifs

Blanco (Paranubes) Caña Morada (single varietal) Caña Criolla (single varietal) Añejo (Paranubes) Rhum Agricole 100cl - Paranubes

Matières premières

jus de canne à sucre (100%) Caña Criolla Caña Morada (Morada/Negra) Caña Dulce Caña Dura

Fûts et contenants de vieillissement

chêne américain usagé (toast moyen) ex-fûts de tequila (certaines sorties limitées en ex-Tequila, chêne américain et français)

Distillation et production

Méthode de production

Production à partir de jus de canne très frais pressé au trapiche ; fermentations en cuves ouvertes en pin avec technique de rolling fermentation (fermentation continue/rotative), inoculation occasionnelle avec un décocté d'écorce de mesquite ou des peaux d'ananas ; distillation unique dans un alambic hybride pot/colonne en cuivre avec colonne à 6 plateaux (cycle d'environ 9 heures) ; coupes et assemblages effectués pour obtenir le degré d'embouteillage (54% ABV).

Distillation

Distillation unique dans un alambic hybride pot/colonne en cuivre avec 6 plateaux ; processus d'environ 9 heures ; distillé et embouteillé à proof (54% ABV) ; aucune addition d'eau après la distillation.

Vieillissement

Pour les expressions Añejo, affinage en fûts (généralement chêne américain) pendant 18–24 mois ; le programme de vieillissement a débuté avec des ex-fûts de tequila et a évolué vers l'utilisation de barriques propriétaires, avec des durées variables et des sorties occasionnelles en single cask.

Histoire du producteur Paranubes

Paranubes est né comme un projet valorisant le travail du producteur local José Luis Carrera, dont la famille produit de l'aguardiente de canne depuis au moins trois générations dans la Sierra Mazateca. La marque documente la collaboration avec Carrera et la mise au point d'expressions tant blanches que vieillies à partir du jus de canne frais cultivé localement.

Philosophie de production

Protection du terroir et expression pure du jus de canne : production artisanale, fermentations spontanées avec des levures indigènes, aucun additif et mise en bouteille à proof pour préserver la personnalité du distillat et le lien avec le territoire et les cultivateurs locaux.

Territoire

Sierra Mazateca, Rio Tuerto / zone de Huautla de Jiménez, État d'Oaxaca, Mexique.

Paranubes

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Rhum Agricole 100cl - Paranubes

65,02 € 52,50 €

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Paranubes