Marque
Red Door
Red Door est une marque de gin des Highlands produite sur le site de la distillerie Benromach en Écosse. Il se présente comme un London Dry gin en small‑batch, inspiré par les paysages des Highlands, avec des botaniques locales telles que la bruyère, les baies de sorbier et l'argousier.
- Forres · Moray · Royaume-Uni
- Depuis 2018
- 1 produit
L’histoire
Red Door a été lancé par Gordon & MacPhail en 2018 comme marque de gin liée à la distillerie Benromach. Le nom fait référence aux portes rouges caractéristiques du site de production ; le projet est né pour étendre l'offre de la maison avec un gin artisanal élaboré dans l'espace de production adjacent à la distillerie.
Philosophie de production
Recréer le caractère des montagnes, forêts et côtes écossaises dans un gin équilibré et agréable à boire : production en petits lots, botaniques traditionnelles complétées par des ingrédients locaux et attention à la qualité artisanale.
Terroir
Forres, Moray, Highlands (Écosse)
Méthode de production
Production en petits lots sur un alambic en cuivre dédié nommé 'Peggy'. Le procédé utilise une infusion à la vapeur (vapour infusion) avec les botaniques placées dans un panier ; la marque emploie un alcool neutre de céréale (blé) et chaque lot nécessite environ 5½ heures. La capacité de l'alambic est indiquée autour de 500 litres et chaque cycle produit l'équivalent d'environ 762 bouteilles ; un peu plus de 6,5 kg des huit botaniques déclarées sont utilisés par lot.
Distillation
Infusion à la vapeur (vapour infusion) dans un alambic en cuivre ('Peggy') ; les botaniques sont placées dans un panier et ne sont pas en contact direct avec le liquide pendant la distillation.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Forres
- Catégories
- gin
- London Dry gin
- Highland gin
- small-batch gin
- seasonal gin
- Matières premières
- alcool neutre de céréale (blé)
- Produits représentatifs
- Red Door Highland Gin 70cl (mis en bouteille à 45% ABV)
- Red Door Gin — Autumn Botanicals (édition saisonnière)
- Red Door Winter Botanical Gin 70cl (édition saisonnière)
Ce qui le distingue
- Marque de gin produite dans l'espace de production lié à la distillerie Benromach.
- Distillation par infusion à la vapeur dans l'alambic en cuivre appelé 'Peggy'.
- Recours à des botaniques locales écossaises (argousier, perles de bruyère, baies de sorbier) intégrées aux botaniques classiques.
- Généralement mis en bouteille à 45% ABV.
- Proposé en version classique (London Dry) et en éditions saisonnières (Autumn, Winter).