Entreprise familiale
Romate
Romate (Bodegas Sánchez Romate Hnos.) est un producteur historique de Jerez de la Frontera spécialisé dans la production de Brandy de Jerez ; la gamme inclut des étiquettes telles que Uno en Mil (Solera Gran Reserva) et Romate Solera Reserva.
- Jerez de la Frontera · Andalousie · Espagne
- Depuis 1781
- 6 produits
L’histoire
Les sources commerciales et productives indiquent que la société Sánchez Romate Hermanos a été fondée en 1781 à Jerez de la Frontera. Au fil du temps, l'entreprise est restée attachée au territoire de Jerez et à la tradition des vins et brandies typiques de l'appellation.
Philosophie de production
La communication commerciale du producteur met l'accent sur le respect des pratiques traditionnelles de Jerez (utilisation de distillats issus de vins, vieillissement via le système Criaderas y Solera) combinées à des ajustements technologiques pour garantir qualité et cohérence.
Terroir
Jerez de la Frontera, province de Cádiz, région d'Andalousie, Espagne. Le climat et les sols albariza de la zone sont cités comme contexte de production pour les vins et distillats utilisés dans la fabrication des brandies.
Méthode de production
Production basée sur la distillation de vins pour obtenir des aguardientes/holandas, suivie d'un vieillissement selon le système Criaderas y Solera typique du Brandy de Jerez ; l'utilisation d'alambics en cuivre (alquitarras) est signalée dans les descriptions techniques.
Distillation
Distillation de vins (production d'aguardientes/holandas) avec des équipements en cuivre (alquitarras) mentionnés dans les descriptions techniques ; vieillissement ultérieur via le système Criaderas y Solera.
Vieillissement
Vieillissement via le système Criaderas y Solera de l'appellation Brandy de Jerez ; affinage en fûts de chêne américain selon les fiches produit.
Caractéristiques
- Type
- Entreprise familiale
- Ville
- Jerez de la Frontera
- Catégories
- Producteur de Brandy de Jerez
- Producteur de vins de Jerez
- brandies vieillies (solera)
- Matières premières
- raisin (Palomino)
- raisin (Airén)
- raisin (Pedro Ximénez)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain (fûts traditionnels ; fûts de 500 L cités dans les fiches techniques)
- Produits représentatifs
- Brandy Romate - Uno en Mil - Solera Gran Reserva 70cl
- Brandy Romate Solera Reserva 70cl
Ce qui le distingue
- Producteur historique de Jerez de la Frontera, avec des origines documentées en 1781.
- Production reconnue de Brandy de Jerez dans les catégories Solera Reserva et Solera Gran Reserva.
- Utilisation du traditionnel système de vieillissement Criaderas y Solera et affinage en fûts de chêne américain.
- Étiquettes connues : "Uno en Mil" (Solera Gran Reserva) et "Romate" Solera Reserva.