Matières premières
canne à sucre
jus de canne à sucre
Producteur
Ypioca
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Ypioca.
Ypioca est un producteur brésilien historique de cachaça, originaire de l'État du Ceará. Né comme entreprise familiale au XIXe siècle, il propose une gamme de cachaças blanches et vieillies, certaines présentées dans le conditionnement traditionnel « empalhada » (bouteille enveloppée de paille). Depuis 2012 la marque fait partie du portefeuille international de Diageo.
cachaça
cachaça premium
cachaça vieillie
cachaça blanche
Gamme du producteur
Gamme du producteur Ypioca
Catégories de spiritueux
cachaça
cachaça premium
cachaça vieillie
cachaça blanche
Produits représentatifs
Ypioca Bianca Empalhada Reserva Castanheira - 100cl
Ypioca Bianca Empalhada Reserva Castanheira - 70cl
Ypioca Cinco Chaves - 70cl
Ypioca Ouro Scura - 100cl
Ypioca Prata Bianca - 100cl
Ypioca Scura Empalhada Reserva Carvalho - 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
castanheira (bois brésilien)
carvalho / rovere (chêne)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production basée sur la fermentation et la distillation du jus de canne à sucre ; ensuite certaines expressions sont vieillies en fûts de bois et assemblées pour stabiliser le profil organoleptique. Les fiches produits mentionnent l'utilisation d'alambics (alambics en cuivre cités dans les descriptions commerciales).
Distillation
Distillation du jus de canne à sucre ; les descriptions commerciales mentionnent des alambics en cuivre.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de bois pour les expressions 'Reserva' et vieillies ; certaines éditions sont indiquées comme affinées en essences brésiliennes ou en fûts de chêne.
Histoire du producteur Ypioca
La production liée au nom Ypióca trouve son origine dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque Dario Telles de Menezes a lancé la production d'aguardente/cachaça sur la propriété connue sous le nom de Ypióca, près de Maranguape (Ceará). Au fil du temps la marque s'est développée en un groupe qui a diversifié ses activités (production, conditionnement, musée d'entreprise). En 2012 Ypióca a été acquise par Diageo, marquant le passage de l'entreprise familiale à une marque intégrée dans un groupe multinational.
Philosophie de production
Une combinaison de tradition historique et de production à l'échelle industrielle : valoriser la matière première locale (canne à sucre) et les techniques de vieillissement en bois pour proposer à la fois de la cachaça blanche et des versions reserva et affinées.
Territoire
Maranguape et les régions de production de l'État du Ceará, Brésil.
Ypioca
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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