Zedda Piras

Fondée par Francesco Zedda en 1854, l'entreprise a commencé comme entreprise viticole dans la région de Cagliari et, au cours du XXe siècle, a étendu ses activités à la production de distillats et de liqueurs. Les produits Zedda Piras ont obtenu une reconnaissance internationale dès la fin du XIXe siècle. La propriété familiale a été maintenue jusqu'aux années 1990 : en 1994 Zedda Piras est entrée dans le groupe Sella & Mosca. Au début des années 2000, la marque est passée au sein du groupe Campari (la documentation officielle de Campari indique que l'acquisition a été formalisée en 2002 ; les archives historiques évoquent également 2001). Le mirto est produit dans l'usine d'Alghero ; le 18 décembre 2025, Campari a annoncé la cession de l'activité Zedda Piras à Illva Saronno Holding, le closing étant prévu au cours du premier semestre 2026.

Valoriser la tradition et le lien avec la Sardaigne : utilisation de baies de mirte sauvages cueillies à la main, ingrédients simples et naturels, et respect des procédés traditionnels de macération pour obtenir une liqueur exprimant le caractère de la macchia méditerranéenne.

Sardaigne (récolte des baies dans différentes zones de l'île) ; site de production à Alghero (Sassari).

Les baies de mirto sauvage sont sélectionnées, nettoyées et macérées dans une solution hydroalcoolique pendant une période pouvant atteindre trois mois ; la partie solide est séparée, le liquide vieillit ensuite dans des cuves en acier inoxydable, puis on procède à la dilution avec de l'eau et du sucre, à la filtration et à la mise en bouteille. Aucun arôme ni colorant artificiel n'est ajouté.

Maceration/infusion dans une solution hydroalcoolique (processus de macération du mirto ; il ne s'agit pas d'une distillation traditionnelle).