Barbaresco DOCG - Asili - Chiarlo 2017

Nel calice si presenta con un colore rubino profondo, limpido e con lievi riflessi granati che invitano all'olfatto. Al naso emergono sentori di frutta rossa matura, note floreali delicate e un accenno di spezie dolci; il quadro aromatico è finemente sostenuto da componenti terrose e da una piacevole mineralità. L'evoluzione olfattiva mostra buone sfumature che si aprono con l'aerazione, senza rinunciare a una certa eleganza complessiva.

Al palato rivela struttura e tannini ben presenti ma equilibrati, con una progressione sapida e armoniosa che accompagna i ritorni fruttati. La persistenza è soddisfacente, con un finale che rimanda alle sensazioni olfattive iniziali. Si abbina in modo naturale a piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati, ma può accompagnare anche preparazioni a base di funghi o sughi saporiti. Consigliata la decantazione breve se servito a tavola; temperatura di servizio intorno ai 16-18°C. Per chi desidera conservarlo nel tempo, una breve sosta in cantina può far evolvere gli aromi e ammorbidire i tannini, ma resta piacevole anche se consumato giovane.