Barolo DOCG Ciabot Mentin - Domenico Clerico 2012

Name: Barolo DOCG Ciabot Mentin - Domenico Clerico
Brand: Domenico Clerico
SKU: GIU-1303
Price: 107.83 EUR
Availability: OutOfStock

Domenico Clerico

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100% Nebbiolo · Barolo D.O.C.G. Ciabot Mentin · 75 cl · 2012

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Informazioni tecniche

Produttore	Domenico Clerico
Denominazione	Barolo D.O.C.G. Ciabot Mentin
Vitigno	100% Nebbiolo
Annata	2012
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fiori, frutti rossi, spezie, pepe, liquirizia, tabacco
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Monforte d'Alba (Cru Ginestra)
Nazione	Italia
Tipologia	Vino Rosso
Invecchiamento	16 mesi barrique; 16 mesi botte 50 hL; +2 anni
Tipo di botte	Barrique e botti 50 hL
Colore	Rosso rubino intenso
Abbinamento	Carni rosse, arrosti, selvaggina, tartufo d'Alba, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Barolo DOCG Ciabot Mentin di Domenico Clerico è un vino rosso che esprime la concentrazione tipica della sua categoria senza eccessi. Si presenta nel bicchiere con un colore rubino profondo e riflessi granati. Al naso si apre con note di frutti rossi maturi, rosa appassita, leggere suggestioni terrose e spezie delicate; il profilo aromatico è complesso ma misurato. Al gusto mostra tannini ben integrati, acidità vivace e una persistenza che invita alla degustazione attenta.

Si presta ad essere stappato in occasioni in cui si desidera un vino di carattere; una breve ossigenazione o apertura anticipata può favorire l'espressività. È abbinabile a piatti di carne rossa, brasati, selvaggina da pelo e formaggi stagionati; si accompagna anche a preparazioni a base di funghi e sughi saporiti. Servire a temperatura fresca (intorno ai 16-18°C) e valutare decantazione in base all'età della bottiglia. Ideale per chi cerca un Barolo equilibrato e di buona struttura.

La cantina

Domenico Clerico – Cantina in Piemonte (Langhe, Monforte d'Alba)

Scopri la storia e i vini della cantina Domenico Clerico.

Cantina Domenico Clerico (Monforte d'Alba, Langhe, Piemonte) nota per Barolo da singoli cru. Il Barolo “Pajana” è un cru del Ginestra (Monforte d’Alba), 100% Nebbiolo, produzione limitata (~4.500 bottiglie) e affinamento in barrique e botti.

Regione: Piemonte (Langhe, Monforte d'Alba)

Paese: Italia

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Produttore storico di Barolo con forte identità territoriale Vini di cru riconosciuti: Ciabot Mentin, Percristina, Aeroplanservaj, Pajana, Briccotto Forte focalizzazione sul Nebbiolo; produce anche Barbera e Dolcetto Azienda con presenza commerciale internazionale e numerosi riconoscimenti enogastronomici

Acquista tutti i vini Domenico Clerico La cantina Domenico Clerico

Storia della cantina

Attività vitivinicola avviata alla fine degli anni '70 (Clerico rilevò/inizia a lavorare i vigneti negli anni '70) e divenne figura di riferimento del Barolo moderno. Domenico Clerico è deceduto il 16 luglio 2017.

Filosofia produttiva

Valorizzazione dei singoli cru e cura rigorosa del vigneto; vinificazioni con controllo di temperatura, uso combinato di barrique e botti slavoni, approccio agricolo rispettoso (pratiche organiche dichiarate ma non sempre certificate).

Territorio e vigneti

Sede a Monforte d'Alba; vigneti in diversi cru di Monforte (Ginestra — Pajana e Ciabot Mentin — Mosconi — Bussia). Pajana: circa 1,8 ha, 290–350 m s.l.m.; suoli di loam/sabbia/argilla con tracce di calcare.

Premi e riconoscimenti

I singoli vini dell'azienda hanno ricevuto riconoscimenti e valutazioni da testate internazionali e critici, con punteggi elevati per vari cru; l'azienda pubblica una sezione premi sul proprio sito.