La cantina
Domenico Clerico
Cantina Domenico Clerico (Monforte d'Alba, Langhe, Piemonte) nota per Barolo da singoli cru. Il Barolo “Pajana” è un cru del Ginestra (Monforte d’Alba), 100% Nebbiolo, produzione limitata (~4.500 bottiglie) e affinamento in barrique e botti.
- Piemonte (Langhe, Monforte d'Alba) · Italia
- 4 prodotti
La storia
Attività vitivinicola avviata alla fine degli anni '70 (Clerico rilevò/inizia a lavorare i vigneti negli anni '70) e divenne figura di riferimento del Barolo moderno. Domenico Clerico è deceduto il 16 luglio 2017.
Filosofia produttiva
Valorizzazione dei singoli cru e cura rigorosa del vigneto; vinificazioni con controllo di temperatura, uso combinato di barrique e botti slavoni, approccio agricolo rispettoso (pratiche organiche dichiarate ma non sempre certificate).
Territorio e vigneti
Sede a Monforte d'Alba; vigneti in diversi cru di Monforte (Ginestra — Pajana e Ciabot Mentin — Mosconi — Bussia). Pajana: circa 1,8 ha, 290–350 m s.l.m.; suoli di loam/sabbia/argilla con tracce di calcare.
Premi e riconoscimenti
I singoli vini dell'azienda hanno ricevuto riconoscimenti e valutazioni da testate internazionali e critici, con punteggi elevati per vari cru; l'azienda pubblica una sezione premi sul proprio sito.
Caratteristiche
- Vitigni
- Nebbiolo
- Barbera
- Dolcetto
- Ettari
- 21.0
- Bottiglie all’anno
- 110000
Cosa lo distingue
- Produttore storico di Barolo con forte identità territoriale
- Vini di cru riconosciuti: Ciabot Mentin, Percristina, Aeroplanservaj, Pajana, Briccotto
- Forte focalizzazione sul Nebbiolo; produce anche Barbera e Dolcetto
- Azienda con presenza commerciale internazionale e numerosi riconoscimenti enogastronomici