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Castello di Cacchiano - Chianti Classico DOCG - Castello di Cacchiano 2021
Castello di CacchianoSangiovese Chianti Classico DOCG 75 cl 2021
CHF 18.75−21%(CHF 29.43/ℓ)
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Prezzo consigliato: CHF 27.95
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Informazioni tecniche
- Produttore
- Castello di Cacchiano
- Denominazione
- Chianti Classico DOCG
- Vitigno
- Sangiovese
- Annata
- 2021
- Gradazione
- 14.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, spezie, note floreali
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
- Invecchiamento
- 12-18 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Rosso rubino
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- 3-7 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Toscana
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Chianti Classico, Toscana
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
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Sommelier AICastello di Cacchiano - Chianti Classico DOCG - Castello di Cacchiano
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Nel cuore della storica zona del Chianti Classico, il Castello di Cacchiano esprime con maestria l’essenza del Sangiovese, vitigno predominante in questo territorio ricco di tradizione enologica. Il vino si presenta con un elegante equilibrio tra struttura e finezza, frutto di un’attenta selezione delle uve e di un affinamento in barrique di rovere francese che ne esalta complessità e profondità.
Al calice si distingue per un colore rubino intenso, avvolgente, preludio di un bouquet ricco, dove note di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi si intrecciano con sfumature speziate e leggere tonalità balsamiche. Il sorso è pieno, armonico e persistente, con una trama tannica morbida che garantisce eleganza e longevità.
Questo Chianti Classico DOCG di Castello di Cacchiano si accompagna splendidamente a piatti della tradizione toscana, come carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, esaltandone i sapori senza sovrastarli grazie alla sua vivacità e struttura equilibrata. Un vino autentico che racconta il terroir del Chianti con eleganza e carattere.
Al calice si distingue per un colore rubino intenso, avvolgente, preludio di un bouquet ricco, dove note di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi si intrecciano con sfumature speziate e leggere tonalità balsamiche. Il sorso è pieno, armonico e persistente, con una trama tannica morbida che garantisce eleganza e longevità.
Questo Chianti Classico DOCG di Castello di Cacchiano si accompagna splendidamente a piatti della tradizione toscana, come carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, esaltandone i sapori senza sovrastarli grazie alla sua vivacità e struttura equilibrata. Un vino autentico che racconta il terroir del Chianti con eleganza e carattere.
La cantina
Castello di Cacchiano
ToscanaItalia
Azienda storica situata nel comune di Gaiole in Chianti (Siena), con vigneti sul plateau dei Monti in Chianti; produzione focalizzata su Chianti Classico (anche Riserva e Gran Selezione 'Millennio'), Vin Santo e olio DOP, oltre a servizi di agriturismo ed enoteca.
- Vitigni
- Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Malvasia Bianca, Canaiolo, Merlot
- Vigneti nel plateau dei Monti in Chianti a 340–490 m s.l.m.
- Produzione di Chianti Classico DOCG, Riserva e Gran Selezione 'Millennio'
- Vin Santo del Chianti Classico e olio DOP Chianti Classico
- Enoteca ricavata nelle antiche carceri del castello e struttura di agriturismo
- Proprietà storica della famiglia Ricasoli‑Firidolfi, presente nella zona da oltre un millennio
La storia
Il complesso del Castello di Cacchiano appartiene alla famiglia Ricasoli‑Firidolfi ed è parte del paesaggio locale da oltre un millennio. Il sito ha origini antiche su resti di insediamento romano e il nucleo attuale, legato ai Ricasoli, è documentato come costruito in epoca medievale; la proprietà ha mantenuto una tradizione vitivinicola storica integrata con attività ricettive.
Filosofia produttiva
La cantina cerca di esprimere il terroir del territorio lavorando con attenzione sia in vigna sia in cantina: l'obiettivo dichiarato è valorizzare la tipicità di ogni annata e delle singole parcelle per ottenere vini riconoscibili e legati al luogo.
Territorio e vigneti
L'azienda ricade nell'U.G.A. di Gaiole in Chianti, sui Monti in Chianti, con vigneti posizionati a circa 340–490 metri di altitudine. I terreni sono prevalentemente silto‑argillosi con presenza di marne calcaree e arenarie calcaree; l'area comprende boschi, uliveti e campi che contribuiscono alla biodiversità della tenuta.
