Petit Chablis AOC - Grand Calcaire 2023

Grand Calcaire

Formato: 75 cl

-13%
Prezzo consigliato: CHF 32.86
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Informazioni tecniche
Produttore Grand Calcaire
Denominazione Petit Chablis AOC
Vitigno Chardonnay
Annata 2023
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Fresco, minerale, note di agrumi e fiori bianchi
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Regione Borgogna
Zona di produzione Chablis
Nazione Francia
Tipologia Vino bianco
Invecchiamento 15-18 mesi su fecce fini
Tipo di botte Acciaio inox
Colore Bianco
Temperatura di servizio 8-10°C
Consumo consigliato Giovane, entro 2-3 anni
Abbinamento Pesce, crostacei, formaggi freschi
Il Petit Chablis AOC Grand Calcaire nasce nel cuore della regione di Chablis, in Borgogna, una zona celebre per i suoi vini bianchi di grande eleganza. Ottenuto esclusivamente dal vitigno Chardonnay, questo vino riflette perfettamente il terroir calcareo da cui prende il nome: il Grand Calcaire.



Al calice si presenta con un colore paglierino brillante, al naso sprigiona profumi freschi di agrumi, mela verde e note minerali particolarmente nette, segno distintivo dei terreni calcarei. Al palato è vivace e armonioso, con un’acidità ben calibrata e un finale persistente e pulito che richiama la pietra focaia.



Il suo affinamento avviene prevalentemente in acciaio per mantenere intatta la freschezza e la purezza aromatica. È un vino perfetto come aperitivo ma si accompagna egregiamente a piatti di pesce leggero, frutti di mare e formaggi freschi, incarnando l’essenza luminosa e raffinata di Chablis.
La cantina

Grand Calcaire – Cantina in Borgogna (Chablis)

Scopri la storia e i vini della cantina Grand Calcaire.

Progetto enologico nato per interpretare in chiave contemporanea i vini di Chablis, con forte attenzione alla minerality tipica dei suoli kimmeridgiani e alla freschezza delle uve Chardonnay.
Regione: Borgogna (Chablis)
Paese: Francia
Fondazione: 2021
Vitigni: Chardonnay
Progetto guidato da Dominique Gruhier e Laurent Delaunay Focus su suoli kimmeridgiani e su parcelle fresche/ombrose Gamma comprende Chablis, Chablis 1er Cru, e Chablis Grand Cru Vinificazione e monitoraggio effettuati presso il Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy Riconoscimenti di critica
Storia della cantina
Grand Calcaire è il frutto della collaborazione tra i cugini Dominique Gruhier e Laurent Delaunay. I due, provenienti da famiglie con lunga tradizione vitivinicola in Borgogna, hanno lanciato il marchio alla fine del 2021 e hanno presentato una prima gamma basata su selezione di parcelle, andando a vinificare i mosti presso il Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy.
Filosofia produttiva
Ricerca di purezza e precisione: selezione di parcelle “cool terroir” con suoli a base di marne e calcare del Kimméridgien, per produrre Chardonnay che esprimano tensione, mineralità e freschezza.
Territorio e vigneti
Zona di Chablis: vigneti su suoli kimmeridgiani a base di marne argillo-calcaree che conferiscono carattere minerale e acidità tipica ai vini.
Premi e riconoscimenti
Note di critica incluse: Chablis Grand Calcaire 2022 ha ricevuto 90 punti da Wine Enthusiast; la cuvée Chablis Vaucoupin 2021 ha ottenuto 90/100 nella recensione di Neal Martin.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata