La cantina
Grand Calcaire
Progetto enologico nato per interpretare in chiave contemporanea i vini di Chablis, con forte attenzione alla minerality tipica dei suoli kimmeridgiani e alla freschezza delle uve Chardonnay.
- Borgogna (Chablis) · Francia
- Dal 2021
- 3 prodotti
La storia
Grand Calcaire è il frutto della collaborazione tra i cugini Dominique Gruhier e Laurent Delaunay. I due, provenienti da famiglie con lunga tradizione vitivinicola in Borgogna, hanno lanciato il marchio alla fine del 2021 e hanno presentato una prima gamma basata su selezione di parcelle, andando a vinificare i mosti presso il Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy.
Filosofia produttiva
Ricerca di purezza e precisione: selezione di parcelle “cool terroir” con suoli a base di marne e calcare del Kimméridgien, per produrre Chardonnay che esprimano tensione, mineralità e freschezza.
Territorio e vigneti
Zona di Chablis: vigneti su suoli kimmeridgiani a base di marne argillo-calcaree che conferiscono carattere minerale e acidità tipica ai vini.
Premi e riconoscimenti
Note di critica incluse: Chablis Grand Calcaire 2022 ha ricevuto 90 punti da Wine Enthusiast; la cuvée Chablis Vaucoupin 2021 ha ottenuto 90/100 nella recensione di Neal Martin.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
Cosa lo distingue
- Progetto guidato da Dominique Gruhier e Laurent Delaunay
- Focus su suoli kimmeridgiani e su parcelle fresche/ombrose
- Gamma comprende Chablis, Chablis 1er Cru, e Chablis Grand Cru
- Vinificazione e monitoraggio effettuati presso il Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy
- Riconoscimenti di critica