Vinsanto Del Chianti Classico Occhio di Pernice Colombaio d'Oro 50cl - Colombaio di Cencio
Vinsanto Del Chianti Classico Occhio di Pernice Colombaio d'Oro 50cl - Colombaio di Cencio
Colombaio di Cencio

Vinsanto Del Chianti Classico Occhio di Pernice Colombaio d'Oro 50cl - Colombaio di Cencio 2011

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Formato: 50 cl

-13%
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Informazioni tecniche
Produttore Colombaio di Cencio
Denominazione Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice
Vitigno Sangiovese e Malvasia
Annata 2011
Gradazione 16.0%
Formato 50 cl
Profilo aromatico Note di frutta secca, miele, spezie
Metodo vinificazione Appassimento delle uve, fermentazione lenta in legno
Regione Toscana
Zona di produzione Chianti Classico
Nazione Italia
Tipologia Vino da dessert
Invecchiamento Minimo 3 anni in botti di legno
Tipo di botte Botti di rovere o castagno
Colore Ramato intenso
Temperatura di servizio 12-14°C
Consumo consigliato Dopo 5 anni, fino a 15 anni
Abbinamento Dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati

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Il Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice di Colombaio di Cencio è un raro tesoro enologico prodotto nel cuore della Toscana, in una delle zone più vocate per i vini dolci da meditazione. Ottenuto da uve principalmente Sangiovese, appassite su graticci in modo naturale, questo Vinsanto racchiude in sé l’essenza del territorio chiantigiano, dove clima e tradizione si incontrano armoniosamente.

Il lungo affinamento in botte conferisce alla bevanda una straordinaria complessità aromatica: sentori di albicocca, miele e nocciola si intrecciano con delicati accenti speziati e un’equilibrata acidità, che dona freschezza e si prolunga nel finale. La sua caratteristica tonalità ramata è un invito visivo a gustare un’esperienza sensoriale raffinata e avvolgente.

Perfetto come vino da dessert, il Vinsanto Occhio di Pernice si abbina magnificamente a biscotti secchi come i cantucci, formaggi erborinati o dolci a base di frutta secca, celebrando la cultura vinicola toscana in ogni sorso.
La cantina

Colombaio di Cencio – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Colombaio di Cencio.

Cantina situata a Gaiole in Chianti (Toscana) con forte attenzione al Sangiovese e alla produzione di Chianti Classico e vini Toscana IGT.
Regione: Toscana
Paese: Italia
Fondazione: 1993
Vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco
Sede a Gaiole in Chianti, cuore del Chianti Classico Forte focus sul Sangiovese e bottiglie Gran Selezione Vigneti gestiti con pratiche sostenibili Acquisita dal gruppo Fontanafredda nel 2018 Riconoscimenti da guide internazionali
Acquista tutti i vini Colombaio di Cencio La cantina Colombaio di Cencio
Storia della cantina
La tenuta nasce come azienda vitivinicola a partire dal recupero di una casa colonica: secondo il sito ufficiale la realtà è stata avviata nel 1993 da un imprenditore attratto dalle colline di Gaiole in Chianti. Nel tempo la cantina ha affermato la propria identità nel Chianti Classico e si è distinta anche con vini Toscana IGT; nel 2018 l’azienda è stata acquisita dal gruppo Fontanafredda, che ha rilanciato il progetto produttivo e comunicativo.
Filosofia produttiva
La cantina dichiara un approccio che unisce tradizione e modernità, con valori di purezza, passione e classicità e un’attenzione a pratiche agricole sostenibili; si presenta come promotrice della bellezza del territorio attraverso i suoi vini.
Territorio e vigneti
Le vigne si trovano nel comune di Gaiole in Chianti. I terreni sono descritti come molto pietrosi con presenza di calcare compatto su base arenaria; i vigneti sono situati tra i 280 e i 480 metri di altitudine e sono suddivisi nelle località Cornia, Montelodoli e Vinci.
Premi e riconoscimenti
La cantina e alcuni suoi vini hanno ricevuto riconoscimenti da guide e testate specializzate.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata