Barbaresco DOCG - Castello di Verduno 2021

Eleganza misurata e tensione minerale caratterizzano questo Barbaresco DOCG di Castello di Verduno. Alla vista si offre con un colore rubino brillante che evolve verso riflessi granati; al naso emergono rose appassite, ciliegia matura, sottili note di sottobosco e una trama speziata che sfuma su tabacco e liquirizia. Il sorso rivela un buon equilibrio tra acidità vivace e tannini ben scolpiti, con corpo medio-pieno e una morbidezza che si addolcisce col tempo; la persistenza è netta ma mai invadente, con ritorni fruttati e una vena sapida che invita il prossimo sorso.

Si apprezza tanto a tavola quanto in degustazione meditativa: prova con carni arrosto o brasati, funghi e piatti a base di tartufo, oppure con formaggi stagionati. Servire a temperatura intorno ai 16–18 °C e, quando desideri rivelarne i profumi, prevedere un breve decantamento. È un Barbaresco che unisce finezza e carattere, adatto a chi cerca vini ben definiti e capaci di accompagnare piatti strutturati senza sopraffarli.