Bricco Boschis Barolo DOCG - Cavallotto 2020

Bricco Boschis di Cavallotto si presenta con il passo composto di un Barolo autentico: al calice mostra colore granato con riflessi ambrati e un profilo aromatico che punta sulla limpidezza più che sulla quantità. Si avvertono sentori di rosa appassita, ciliegia scura, leggere note terrose e un accenno di spezia che rimane discreto. Il sorso è teso, sostenuto da un'acidità vivace e da tannini ben strutturati ma compatti, che conferiscono nervo e longevità senza risultare aggressivi. Il registro rimane elegante, con un equilibrio tra fibra e morbidezza che rende il vino adatto sia all'immediata beva dopo qualche ora d'ossigenazione sia a un lungo invecchiamento.

La trama gustativa è sapida e scalabile: corpo pieno, equilibrio tra freschezza e materia, persistenza che lascia ricordi fruttati e leggermente amarognoli. Si presta a un lungo affinamento in cantina ma regala soddisfazioni anche ora con piatti sostanziosi come brasati, selvaggina o formaggi stagionati; servire intorno ai 16–18 °C e decantare prima del servizio per sciogliere i tannini. Un Barolo autentico, di carattere e classe misurata.